septembre 2015

Salade d’aubergines cuites à la marocaine (Zaalouk)

Au Maroc, on ne déguste généralement pas une entrée, mais un florilège de délicieuses petites salades à base de légumes. J’aime partager ces saveurs qui ont bercé ma petite enfance. Elles sont complètement dépaysantes pour qui ne les connait pas et généralement très appréciées de mes invités. La recette que je vous confie aujourd’hui compte parmi celles que je préfère. Elle ne ressemble en rien aux salades que nous avons l’habitude de déguster ici. Pour la décrire en termes qui parlent à tout le monde…

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Cappucino de courgettes au lard et au parmesan

L’été touche à sa fin. C’est le moment de profiter des derniers légumes de la saison avant qu’il ne nous abandonnent de longs mois durant ! De jolies petites courgettes bio m’ont fait de l’oeil hier manifestement prêtes à passer à la casserole. Je me suis dit qu’elles seraient parfaites pour renouer avec la soupe qui sera bientôt récurrente au menu des dîners familiaux.

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Le Saint-Honoré de Christophe Felder

Connaissez-vous la crème label rouge Alsace lait ? Produit unique aux vertus incomparables, cette crème connaît aujourd’hui un rayonnement qui dépasse nos contrées alsaciennes. Les plus grands chefs, en cuisine comme en pâtisserie, l’ont adoptée au point de ne plus jurer que par elle. C’est le cas de Christophe Felder, Maître Pâtissier et auteur de nombreux livres de recettes devenu un fervent et fidèle ambassadeur de « La crème des crèmes ». 

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Tarte au kiri et aux légumes d’été

Semaine de rentrée pour tous. Petits et grands ont repris le chemin d’un quotidien cadencé par les contraintes horaires de la crèche, la nounou, l’école, la garderie, le boulot. Nous voilà reparties, nous les femmes, pour enfiler tour à tour plusieurs casquettes dans une seule et même journée : maman, épouse, professionnelle, fée du logis, infirmière (qui panse les plaies du genou comme du coeur), éducatrice.. Ah et j’oublie, chef de cuisine aussi…

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Panier

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