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Dessert

Attention, si vous êtes au régime, si la simple énonciation du mot « calorie » suffit à vous filer des sueurs froides, si manger rime pour vous avec diète, si vous avez réussi l’exploit d’écarter définitivement le sucre de votre alimentation (si c’est le cas, vous êtes mon idole, je vous admire et vous envie à la fois, et surtout j’aimerais bien connaître votre secret), je vous déconseille formellement de vous arrêter trop longtemps sur cette page ! Si au contraire, la gourmandise fait partie des petits plaisirs de la vie auxquels vous refusez de renoncer, méfiez-vous

Après une recette salée de tartine de foie gras exotique, voici une douceur qui pourrait parfaitement clore un dîner de Saint-Valentin. Pour être honnête avec vous, je ne suis pas vraiment une adepte de cette fête. Je ne vois pas pourquoi le Dieu Commerce aurait voix au chapitre de ma relation amoureuse et me dicterait quel est le jour tout indiqué pour la mettre à l’honneur (et ruiner mon compte en banque pour couvrir d’attentions et de cadeaux mon bien-aimé). Ceci dit, je conçois aussi qu’on puisse se saisir du prétexte du calendrier pour casser

Plus je cuisine et plus je me retrouve avec des restes ou des produits en fin de vie qu’il me faut recycler afin d’éviter le gaspillage. Il m’arrive aussi de sur-estimer la capacité des estomacs de mes convives et notamment de sur-évaluer la quantité de pain nécessaire pour la soirée. C’est ainsi que je me suis retrouvée récemment avec 500g de baguettes dures comme du béton à écouler. Hors de question de balancer tout ce pain rassis à la poubelle ! J’ai une sainte horreur du gaspillage alimentaire. Et quand il m’arrive

L’épiphanie, c’est fini. Mais l’envie de me régaler d’une bonne galette ne m’est pas passée pour autant. D’autant qu’il y a mille et une manières de la préparer et donc de la déguster. Le temps où il existait seulement trois types de galettes : feuilletée aux pommes, feuilletée à la frangipane et briochée est bel et bien révolu. La galette des rois est devenu un support de prédilection pour la créativité des pâtissiers qui ne se privent pas de la revisiter à de multiples sauces ! Et à la maison, les pâtissiers en herbe n’hésitent pas

Après une bûche très classique et bien de chez nous façon Forêt Noire pour Noël, j’avais envie d’un dessert plus exotique pour Nouvel an. Mais bien-sûr sans déroger à mon habitude de vous proposer sur ce blog des recettes pensées pour valoriser les produits du terroir alsacien. Heureusement, notre région est une source d’inspiration inépuisable ! Et parfois même inattendue ! Saviez-vous qu’il existe plusieurs plantations de safran en Alsace ? A ma connaissance, quatre producteurs, Le safran du Château, le Safran du vignoble, le safran du Loess et Safran d’Alsace  se sont passionnés

Petit Papa Noël est sur le point de descendre du ciel. Les enfants ne tiennent plus en place. Les adultes non plus. Mille et un détails auxquels songer. La table à dresser. Se planquer pour emballer les derniers cadeaux. Prendre en compte le brushing dans le timing… ça prend du temps le brushing ! Vite chercher du pain. Préparer des toasts. Ne pas oublier les bougies sur la table. Heureusement, j’ai opté pour un dessert vite fait bien fait. Trois préparations plutôt sommaires : un biscuit, une compotée de cerises, une chantilly. Etaler les cerises sur

Le Bettelmann, une recette anti-gaspi inventée par nos grands-mères Deux baguettes entamées mais délaissées au profit d’un bon pain tout frais, un Männele unijambiste et un autre décapité s’ennuyant ferme depuis 3 jours au fond d’un sachet, quelques pommes vieillissantes dont la peau commence à friper… Mais que faire de ce petit monde tout rassis ? Un Bettelmann pardi ! Un quoi ? Un bé-teul-man ! Bon, un mendiant si vous préférez… En Alsace, comme partout, nos grands-mères cuisinaient malin. La nourriture était trop précieuse pour terminer à la poubelle. Aussi,  on inventait une deuxième vie aux restes,

Je vous ai proposé sur le blog, il y a quelques semaines, une spécialité aux pommes et caramel au beurre salé, fruit de mon imagination – débordante quand il s’agit d’atteindre des sommets de délectation – qui présente la particularité d’être imbibée d’une sauce en cours de cuisson et coiffée d’un délicieux streusel croustillant. Crazy Streusel, c’est le petit nom que j’avais donné à ce gâteau pas loin d’être dément tant il est de gourmandise décadent ! J’étais cependant encore indécise et comme ce « bébé » n’avait pas besoin d’état civil et que je pouvais encore m’offrir

C’est sans doute la plus classique des tartes et pourtant on ne s’en lasse pas. La tarte aux pommes est incontestablement un des desserts culte des Français. Il y a mille et une manières de la préparer et chacun a sa vision de la tarte aux pommes idéale ou son secret pour la sublimer. D’aucuns l’aiment avec une pâte feuilletée, d’autres l’apprécient enrichie de compote. Certains l’aiment tiède, d’autres ne l’envisagent pas sans cannelle. D’aucuns préfèrent la version  renversée des soeurs Tatin, d’autres se satisfont de la plus grande sobriété : de

Voilà un moment que je rêve de mettre au point un gâteau d’inspiration alsacienne d’une gourmandise inouïe, dont chaque bouchée révèle une texture et une saveur plus irrésistible encore que la précédente. Ce gâteau ultra-gourmand tout en contrastes de textures et néanmoins facile à réaliser se déclinerait en mille et uns parfums, comme autant de nirvanas à explorer. Un gâteau follement gourmand Après nombres essais, plus ou moins fructueux, je crois toucher du bout du doigt ce rêve insensé de gâteau follement bon. Le principe ? Arroser le gâteau en cours de cuisson d’une

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Mon apéro qui décoiffe

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