Livre ma cuisine créative et Anti Gaspi - Leila MArtin

La saison des asperges augure généralement d'un temps printanier avec un ciel plus radieux et des températures plus douces . Mais cette année, la météo semble s'être acharnée à vouloir faire mentir le calendrier. Je crois que je n'ai jamais eu aussi froid que pendant ce printemps. Enfin, s'il fallait donner un nom à  la saison que nous venons de traverser, je la qualifierais plutôt de printaumne. Un mix entre printemps (ce que nous dit le calendrier) et l'automne (ce que nous disent le ciel et le thermomètre) Résultat des courses : je n'ai jamais autant préparé de plats roboratifs...

Connaissez-vous les Dampfnudel ou Dampfnudle ? Ces petits pains ronds cuits à la vapeur font partie des petites merveilles de notre patrimoine culinaire alsacien. Nos grands-mères les préparaient généralement pour le dîner du soir. Et on les dégustait accompagnés d'une bonne soupe, d'une salade ou d'une compote de pomme. Autant vous dire que c'est une véritable madeleine de Proust pour nombre d'Alsaciens. Malheureusement, c'est une tradition qui a tendance à se perdre. Car si la préparation des dampfnudel n'a rien de sorcier, il faut avoir un pas mal de temps devant soi. Mais surtout que cette information ne soit pas rédhibitoire...

La saison des asperges se poursuit en Alsace. Et je m'en régale presque quotidiennement. Mais pas question de tomber dans la routine pour autant. Je fuis la monotonie d'une manière générale. Et peut-être plus encore en cuisine.  Cela tombe bien : il y a mille et une façons d'accommoder les asperges. Pas moyen donc de sombrer dans l'ennui avec elles. De plus, elles n'ont pas besoin de trésors de sophistication pour révéler leur potentiel gustatif. Un rien les sublime ! La preuve avec cette délicieuse et néanmoins simplissime recette d'asperges gratinées sous un streusel à l'ail des ours et aux...

J'ai un peu déserté le blog ces temps-ci mais pas la cuisine pour autant. Me revoici avec une recette de poulet aux asperges aussi simple que savoureuse. Je l'ai classée dans ma rubrique de recettes anti-gaspi car la cuisson du poulet se fait dans un bouillon réalisé avec les épluchures d'asperges. Ainsi, rien ne se perd, ni ne se jette dans cette recette. Et le bouillon aux asperges vient accentuer les saveurs de ce plat construit autour de l'asperge. La cuisine anti-gaspi est pour moi une source d'inspiration sans fin. Car on a toujours des restes ou des denrées à écouler pour qu'ils...

Le saviez-vous ? Les Français jettent en moyenne 29 kg de nourriture par  an.  Un gâchis alimentaire qui pèse considérablement sur les finances des foyers. Mais pas seulement !  Le gaspillage contribue à détériorer la santé de notre planète : gaspillage des ressources en eau, émissions de gaz à effet de serres, production inutile d'énergie, usage de pesticide...

Faites de la lutte contre le gaspillage alimentaireun régal au quotidien !

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Avec quelques astuces, les bons gestes à adopter et des idées culinaires alléchantes, ce n'est pas si compliqué d'approcher le zéro déchet en cuisine.

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