Livre ma cuisine créative et Anti Gaspi - Leila MArtin

Le printemps revient chaque année avec ses primeurs qu'il fait bon retrouver sur les étals du marché ou dans le panier du maraîcher. C'est toujours une joie de renouer avec des saveurs oubliées des semaines voire des mois durant. Entre autres saveurs printanières ornant mon panier en provenance de l'Ilot de la Meinau, je me suis régalée de cuisiner à nouveau les épinards. J'adore cette feuille verte au goût un tantinet terreux dont la cuisson rapide permet d'improviser des recettes rapides et faciles. Je l'utilise souvent pour aromatiser mes omelettes, mes crêpes salées ou mes sauces crémeuses. Récemment, profitant de feuilles...

Voilà une recette de ravioles de betterave et choucroute crue qui mûrit dans mon esprit depuis quelques semaines. Comme souvent, c'est mon panier de légumes en provenance de L'Ilot de la Meinau, mon maraîcher préféré au coeur de Strasbourg, qui m'a inspirée en faisant germer un début d'idée recette autour de la betterave crue. J'ai sans doute pensé à la grenade par association de couleurs. La choucroute crue, s'est imposée quant à elle, grâce à son acidité parfaite pour compenser la sucrosité et le goût terreux de la betterave. Quant au chèvre frais, il se marie à merveille avec la...

C'est la saison du gras et je m'en donne à coeur joie. Après avoir réalisé tout récemment des beignets au fromage blanc, j'ai eu un flash, une sorte de vision de leffelkiechle bicolores chocolat vanille. Est-ce grave docteur ? L'abus de gras a-t-il fini par frire mes neurones ?  Quoiqu'il en soit, je suis passée ni une ni deux à l'action. Et finalement, cette drôle d'idée de beignets vanille chocolat façon marbré n'était pas si saugrenue. J'ai repris pour base la recette des classiques leffelkiechle que j'ai accommodée pour obtenir de délicieux beignets bi-goûts. Il y a certes un peu plus...

Il y a souvent des patates douces dans le panier de légumes hebdomadaire que je commande à mon maraîcher strasbourgeois L'Ilot de la Meinau. J'adore ce tubercule à la couleur orangée et à la saveur légèrement sucrée. Je vous ai déjà proposé ici quelques recettes simples et efficaces pour vous en régaler  : frites de patates douces, grumbeerekiechle, purée de patate douces...

Quand que je suis à court de temps et d'idées culinaires et que je peine à écouler les légumes encore nombreux dans le bac du réfrigérateur, je me lance souvent dans la préparation d'un couscous de légumes d'hiver. C'est simple, rapide et surtout, mes enfants adorent ! Mon petit secret qui fait toute la différence : enrichir la semoule de beurre. Ma maman a toujours fait ainsi. Et c'est un vrai supplément de gourmandise ! Pour le reste, vraiment rien de sorcier. J'essaie juste de couper les légumes de manière à ce que la cuisson soit uniforme. Un bon assaisonnement et surtout...

Faites de la lutte contre le gaspillage alimentaireun régal au quotidien !

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Avec quelques astuces, les bons gestes à adopter et des idées culinaires alléchantes, ce n'est pas si compliqué d'approcher le zéro déchet en cuisine.

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