Je n’ai jamais posté autant de recettes à base de chou de Bruxelles que ces dernières semaines. Ce petit légume n’avait pourtant jamais eu voie au chapitre sur mon blog depuis sa création… en 2014 !!!  Et pourtant, je n’ai vraiment aucun a priori contre ce petit légume vert sinon détesté, fort souvent regardé de travers. Je ne pensais juste jamais à en acheter. Depuis que je reçois chaque semaine un panier de légumes en provenance de l’Ilot de la Meinau, j’en ai heureusement fini avec ce genre discrimination légumière ou exclusion involontaire. Recevoir une sélection de légumes de saison...

La saison d’Halloween a commencé. Il est temps de mettre les courges en avant ! J’ai été ravie de découvrir dans mon panier, tout droit venu de l’Ilot de la Meinau, des petites courges Jack be little prêtes à être cuisinées. Je me suis demandé comment j’allais préparer ces courges. Je voulais quelque chose qui change des soupes, des gratins… Puis l’idée de les farcir m’est venue. Mais à quoi associer cette douceur ? Quelques idées ont trotté dans mon esprit mais aucune ne m’a vraiment convaincue. J’ai donc fini par regarder ce qu’avait à m’offrir mon réfrigérateur. Mon regard s’est arrêté sur un...

L’automne est bel et bien là. Néanmoins, les étals des marchés tendent à brouiller les pistes. Bien que les courges automnales soient d’ores et déjà prêtes à nous régaler, mes assiettes sont encore le plus souvent estivales. Sans doute pour profiter des légumes en sursis avant de me résoudre à leur faire définitivement mes adieux. Je suis presque nostalgique à cette idée. Du coup, j’ai d’autant plus apprécié et savouré la recette de courgettes farcies que je vous propose aujourd’hui.   Il faut dire que je bénéficie d’une merveilleuse source d’inspiration !  Mon panier de fruits et légumes hebdomadaire en...

La saison des asperges augure généralement d’un temps printanier avec un ciel plus radieux et des températures plus douces . Mais cette année, la météo semble s’être acharnée à vouloir faire mentir le calendrier. Je crois que je n’ai jamais eu aussi froid que pendant ce printemps. Enfin, s’il fallait donner un nom à  la saison que nous venons de traverser, je la qualifierais plutôt de printaumne. Un mix entre printemps (ce que nous dit le calendrier) et l’automne (ce que nous disent le ciel et le thermomètre) Résultat des courses : je n’ai jamais autant préparé de plats roboratifs...

Avec les premiers frimas de l’automne et la grisaille qui s’installe, on commence à avoir envie de plats qui tiennent au corps et réchauffent le coeur. A délaisser les saveurs estivales, à tourner le dos à nos faims de fraîcheur et de légèreté pour aller vers plus de robustesse dans nos assiettes. Tant pis pour le bikini ! De toute façon, il est parti pour demeurer au fond du placard un bon moment. Je vous laisse donc savourer sans complexe l’idée de vous lancer dans la préparation de mes buwespätzle à la crème de munster et aux lardons. J’ai réalisé...

Pendant le confinement, j’ai beaucoup beaucoup cuisiné. Et, pas seulement pour nourrir mes enfants ! Mais, aussi et surtout en vue de la publication de mon prochain livre de cuisine. Comme le précédent ouvrage, il sera bien-entendu dédié à l’Alsace gourmande ! Mais cette fois, j’ai choisi de développer une thématique exclusivement végétarienne.  J’avoue que ce projet est tombé à point nommé. Il m’a occupée à 200% pendant la période très anxiogène du confinement. Et, il m’a sans doute été d’une grande aide pour traverser au mieux cette épreuve collective. J’ai pris un tel plaisir à explorer notre tradition culinaire...

Quelle merveilleuse saison pour les cerises cette année en Alsace ! Je crois que je n’en ai jamais autant mangé de ma vie. Il faut dire que mes parents m’ont gâtée en m’en offrant des cagettes entières achetées directement auprès du producteur. A la vue de ce stock vertigineux, j’ai imaginé mettre en oeuvre tout plein de nouvelles recettes pour le blog. Mais jusqu’ici, ma production s’est limitée, faute de temps, à un succulent schneckekueche à la crème d’amande et aux cerises. Du coup, j’ai surtout profité de ces bonbons naturels sans leur faire subir de transformation. Et honnêtement, les...

Quand la météo est au beau fixe et que la chaleur s’installe, on a envie de saveurs estivales. En tout cas pour moi, les attirances culinaires sont directement liées aux fluctuations du thermomètre. Et comme ces derniers jours ont été particulièrement agréables, mes traditionnels mini-cakes à la choucroute ont pris un petit coup de soleil. Habituellement, je les garnis de lardons fumés ou de truite fumée. Mais cette fois, je me suis laissée tentée par des saveurs ensoleillées à l’image de la météo… Tomates séchées, olives noires et munster blanc… Oui, je sais, le munster n’évoque pas vraiment le goût...

Si vous êtes en quête d’une recette ultra-facile et hyper rapide, ne bougez plus ! Vous êtes pile au bon endroit !  Ce gratin de chou-fleur au munster mériterait de faire partie d’une rubrique recettes de flemmarde, si j’en avais créé une. Tiens, je devrais peut-être en créer une d’ailleurs ! Il y a des jours où l’on n’a pas, mais vraiment pas envie de se fouler en cuisine. Et pas plus envie de cogiter des heures pour trouver la recette vite fait bien fait qui mettra fin aux affres de nos angoisses culinaires. Avec le confinement et la multitude...

J’ai eu la chance de trouver des pleurotes d’Alsace lors de mes dernières courses. Et comme j’avais très envie d’une bonne flammekueche depuis quelques jours, je n’ai pas réfléchi bien longtemps à la manière de les accommoder. Je les ai justes fait poêler quelques minutes avec de l’ail. Puis je les ai réparties sur mon fonds habituel composé d’une pâte à pain très finement abaissée et recouverte d’un mélange de crème et de fromage blanc. Quelques lamelles d’oignons blancs. And last but not least, des tranches de munster au lait cru pour couronner le tout. 15 minutes au four à...