Posts in Category

Actus

J’en rêvais depuis longtemps et ça y est, mon premier livre de cuisine, L’Alsace enchantée de Leïla Martin, paru aux éditions de La Nuée Bleue a envahi les rayons des librairies alsaciennes et certains sites de vente en ligne comme la Fnac, ou Amazon depuis le 18 octobre ! Il recense 50 recettes de cuisine, dont 35 inédites (qui ne figurent pas sur ce site), imaginées dans la droite ligne du fil conducteur de mon blog et joliment mises en image avec la complicité de la Francesca Gariti. Ces recettes

L’Alsacienne de Restauration organise dans ses locaux, à Schiltigheim, le 8 novembre prochain entre 15 h et 20h, sans RDV, un jobdating afin de recruter de nouveaux talents pour ses cuisines. Un mode de recrutement innovant qui augure une journée conviviale riche en échanges et en partage tant du côté des candidats que de celui de l’entreprise. Le recrutement classique via la petite annonce a tendance à tomber en désuétude au profit de mises en relation beaucoup plus spontanées et instantanées. Forte de ce constat, L’Alsacienne de Restauration se met à la

Nelly Edel et Julien Ronneburg cuisinent pour 11 établissements clients de L’Alsacienne de Restauration au départ de la cuisine des écoles Saint-Jean à Colmar. Un binôme formé tout récemment et pourtant déjà très complice que j’ai rencontré juste avant la semaine du goût ! Elle est responsable des restaurants. Lui est chef de cuisine. Elle a en charge la gestion du site au quotidien, s’occupe des achats, de la comptabilité, des formalités administratives, gère les relations avec les clients… Lui supervise une équipe de 8 personnes qui cuisinent chaque jour près

La restauration collective n’a pas toujours bonne presse… Pourtant, en rencontrant les acteurs de L‘Alsacienne de Restauration, j’ai découvert un univers très loin d’être sans saveur, ni couleur ! Bien au contraire, cette entreprise 100% alsacienne créée en 1978, dirigée par Eric Wolf et adossée au groupe Elior, réunit des professionnels passionnés et impliqués qui ont à coeur d’offrir à leurs convives, au quotidien, le goût des produits authentiques et le plaisir de se retrouver à table. Des valeurs qui engagent à dépasser les idées reçues pour découvrir et mieux connaître cet

Lui brille par sa discrétion, elle par sa délicatesse. Lui sublime les mets, elle magnifie les mots. Isabelle et Jean-Paul Bossée ont en commun le don d’enchanter le monde sans faire de bruit, chacun à l’aune de son talent. La vie les a fait se rencontrer.  Et, à les voir ensemble, on se dit que la vie est bien faite. Car leur union engendre harmonie, beauté et douceur. Ensemble, ils ont créé à Willgottheim La Cour de Lise, un havre de quiétude et de bonheur. Cette année, ils y fêtent les

En Alsace, on peut être jeune et néanmoins s’offrir le luxe de s’asseoir aux tables prestigieuses pour goûter à la cuisine des grands Chefs.  Les chefs et artisans réunis au sein de la fameuse association les Etoiles d’Alsace ont en effet pris le parti de gâter les jeunes gourmets en créant la Formule Jeunes, il y a 27 ans. Et le succès jamais démenti de cette opération a permis de la reconduire chaque année et de faire, depuis, bien des chanceux ! Formule Jeunes : un repas d’exception à prix

Tout nouveau sur la toile, Restos Alsace propose une alternative aux mastodontes de l’information  ou de la réservation en ligne. A mi-chemin, entre la Fourchette et Tripadvisor, cette plateforme entend rendre tout autant service aux restaurateurs qu’aux gastronautes. De quoi mettre tout le monde d’accord et combler les attentes de chacun ! Créé par deux Alsaciens passionnés de gastronomie, Stéphanie Loison et Joël Weber, Restos Alsace c’est le site 100% régional qui permet aux fins gourmets de trouver le bon restaurant, du moins celui qui répond à leur envie et leurs

L’Alsace… ses maisons en colombages, sa gastronomie, sa route des vins… Et ses brasseries ! Région réputée pour ses vins à travers le monde, l’Alsace a su faire de son patrimoine viticole un véritable levier d’attractivité touristique. Mais elle possède une autre richesse à boire qui mérite tout autant d’étancher la curiosité et la soif des touristes. Découvrir  le patrimoine brassicole alsacien Et si l’on découvrait l’Alsace à travers son patrimoine brassicole ? C’est l’ambition du tout nouveau site web Au Gré des Bières lancé le 10 juin dernier par les brasseurs d’Alsace

Il fallait juste y penser ! Thierry Mulhaupt, le fameux pâtissier strasbourgeois, s’est emparé de la tradition ancestrale des bredele pour les décliner en version salée. Une idée lumineuse qui fera sans aucun doute l’unanimité ! Car qui n’aime pas les bredele, ces jolis petits biscuits de Noël, aux formes diverses et variées, qui font rimer fêtes de fin d’année avec partage et gourmandise ? Quand j’ai eu l’exquis petit livre de Thierry Mulhaupt entre les mains, Bredeles et autres apéritifs salés, récemment paru aux éditions baobab, j’ai d’emblée été gagnée par

Lionel Hunckler, un ambassadeur culinaire de talent pour la Maison Feyel Chef de cuisine passionné, Lionel Hunckler exprime depuis maintenant sept années son amour de la gastronomie et son talent créatif chez Feyel, la plus fameuse des maisons de foie gras alsaciennes. Rencontre avec un professionnel épanoui qui a manifestement trouvé sa voie ! Lionel Hunckler a beau avoir fait ses armes auprès des plus grands noms de la gastronomie alsacienne, il ne regrette aucunement son choix d’avoir quitté l’univers des restaurants gastronomiques pour rejoindre le monde de la production agro-alimentaire. Pourtant,

1 2 3 Page 1 sur 3