En Alsace, on aime manger ! Et on mange avec appétit des plats robustes et bien servis ! Plat le plus emblématique de la région, la choucroute garnie aussi dite royale est sans doute la spécialité qui résume au mieux notre appétence pour les nourritures riches et conséquentes. Avec son cortège de viandes et charcuteries – jambonneau, palette, lard et saucisses de différentes sortes dont les fameuses knacks – la choucroute doit davantage ses lettres de noblesse à son opulence qu’à ses atouts diététiques. Pourtant, l’ingrédient principal auquel elle doit son
Vous cherchez une recette de biscuit apéritif maison qui déchire ? Bonne nouvelle, vous pouvez abandonner de suite votre battue et cesser de traquer le spécimen de vos rêves ! Vous avez atterri pile poil au bon endroit ! L’idée n’est pas de moi (malheureusement, j’aurais vraiment, vraiment, vraiment aimé l’avoir) mais de Thierry Mulhaupt, le fameux pâtissier strasbourgeois. Il décline les traditionnels bredele (nos célèbres biscuits de Noël alsaciens) en multiples versions salées toutes plus affriolantes les unes que les autres dans son livre Bredeles et autres apéritifs salés paru aux éditions baobab. Une magnifique source d’inspiration
Il fallait juste y penser ! Thierry Mulhaupt, le fameux pâtissier strasbourgeois, s’est emparé de la tradition ancestrale des bredele pour les décliner en version salée. Une idée lumineuse qui fera sans aucun doute l’unanimité ! Car qui n’aime pas les bredele, ces jolis petits biscuits de Noël, aux formes diverses et variées, qui font rimer fêtes de fin d’année avec partage et gourmandise ? Quand j’ai eu l’exquis petit livre de Thierry Mulhaupt entre les mains, Bredeles et autres apéritifs salés, récemment paru aux éditions baobab, j’ai d’emblée été gagnée par
L’Alsace est en train de revêtir ses habits de printemps. Les arbres en bourgeons se parent de leurs premières feuilles, les champs se colorent de fleurs et l’ail des ours envahit les forêts. Les asperges sont déjà sorties de terre. Et du côté des jardins et potagers, rhubarbe, blettes, chou-fleur, petit pois et radis roses annoncent un renouveau de couleurs et de saveurs dans nos assiettes. Quelle plus belle inspiration en cuisine que de se laisser gâter par la nature et ses prodigalités du moment ? Il est temps d’inviter les jolis boules roses de nos potagers
Il vous reste des blancs d’oeufs et vous ne savez pas trop quoi en faire ? Voici une idée de recette qui en plus de sauver vos blancs d’oeufs fera sans nul doute des heureux au moment de l’apéro. Les financiers, tout le monde connaît. Du moins en version sucrée. Avec ces petits financiers salés, c’est certain, vous ferez sensation auprès de vos invités. L’idée est originale mais pas extravagante non plus et surtout sans prise de risque. L’association fromage de chèvre et tomates confites, ça marche en effet à
A l’approche du week-end, voici une petite idée de bouchée gourmande qui aura le mérite de ravir les papilles de vos convives au moment de l’apéro tout en évitant à vos verts de poireaux le bien triste destin d’agoniser au fin fond d’un sac poubelle. La cuisine anti-gaspi, c’est un peu d’astuce , d’espièglerie… (Nan, ça c’est la vie de Candy) et de bonne volonté. Avant de soulever le couvercle de la poubelle, posons-nous toujours la question de savoir si ce geste est bien nécessaire et s’il n’y a pas moyen d’offrir une seconde
J’adore le Munster et pour moi un bon plateau de fromages doit forcément inclure cet odorant spécimen. Enfin, sa présence reste la bienvenue tant qu’il ne franchit pas un certain seuil de puissance olfactive. S’il devient trop exubérant, le Munster est privé de plateau… Mais pas forcément de sortie ! Quand il devient trop coulant et menace de se carapater, dépassant clairement les bornes, je le transforme en crème. Cette dernière a le don d’adoucir son fort tempérament sans pour autant le mettre en camisole. Dernièrement, j’ai intégré cette crème de Munster à une soupe de carottes
La Saint-Valentin approche et à Strasbourg, la fête des amoureux ne se cantonne pas au 14 février mais s’étend sur 10 jours avec l’opération “Strasbourg, mon amour”. Depuis quelques années, la ville propose en effet toutes sortes d’animations pour allumer ou raviver les feux de la passion : spectacles, concerts, sorties gourmandes, expositions, cinéma, soirées dansantes, shooting photo, visites guidées etc… Il y en a pour tous les goûts et pour ceux qui zapperaient le jour J (sans tomber dans le cliché, c’est quand même plutôt les hommes qui oublient), les occasions
Avec les derniers dossiers à boucler au boulot, la course aux cadeaux de Noël, les ateliers bredele et autres préparatifs de Noël, le mois de décembre est loin d’être de tout repos. Et on a beau être motivé(e) pour mettre les petits plats dans les grands, le temps fait parfois défaut. Pas de panique, ni de culpabilité à avoir si vous ne parvenez pas à réaliser tout un menu de A à Z pour vos repas de fêtes ! Il y a suffisamment d’options alléchantes toutes faites proposées dans le commerce
Les fêtes de fin d’année approchent à grands pas. Nous aurons bientôt, tous et toutes, le nez plongé dans les livres et les magazines de cuisine ou l’oeil rivé à l’écran de nos ordinateurs, pour dénicher des sources d’inspiration et des recettes festives susceptibles d’illuminer nos menus de réveillon et d’émerveiller les papilles de nos convives. Alors, peut-être vais-je alléger vos recherches, avec ces délicieux samoussas de foie gras d’oie aux fruits secs qui rappellent un peu les saveurs du Berawecka, une fameuse spécialité traditionnellement consommée pendant la période des fêtes
