01 Déc

Posted at 10:17h in Amuse-bouche, apéro, Recette, Spécialités alsaciennes, végétarien by
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Cet été, j'ai découvert un livre du fameux pâtissier strasbourgeois Thierry Mulhaupt qui m'a d'emblée tapé dans l'oeil ! Ce virtuose des douceurs sucrées a eu l'idée très ingénieuse de revisiter nos traditionnels biscuits de Noël alsaciens. Il propose dans son livre d'exquis bredele salés, qui ressemblent trait pour trait aux versions sucrées. Des recettes qui ont forcément émoustillé mes papilles et m'ont donné envie d'imaginer mes propres associations de saveurs ! Après les spirales au pesto rosso et au munster blanc et celles au roquefort et quetsches de cet été, je vous propose aujourd'hui de délicieux sablés apéritifs au Comté et aux noix....

20 Juil

Posted at 07:18h in Amuse-bouche, apéro, Recette, Spécialités alsaciennes by
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Vous cherchez une recette de biscuit apéritif maison qui déchire ? Bonne nouvelle, vous pouvez  abandonner de suite votre battue et cesser de traquer le spécimen de vos rêves ! Vous avez atterri pile poil au bon endroit ! L'idée n'est pas de moi (malheureusement, j'aurais vraiment, vraiment, vraiment aimé l'avoir) mais de Thierry Mulhaupt, le fameux pâtissier strasbourgeois. Il décline les traditionnels bredele (nos célèbres biscuits de Noël alsaciens) en multiples versions salées toutes plus affriolantes les unes que les autres dans son livre Bredeles et autres apéritifs salés paru aux éditions baobab. Une magnifique source d'inspiration pour un apéro réussi ! Ma version de roulés aux tomates...

12 Juin

Posted at 09:21h in Actus, Amuse-bouche, apéro, Recette, Spécialités alsaciennes by
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Il fallait juste y penser ! Thierry Mulhaupt, le fameux pâtissier strasbourgeois, s'est emparé de la tradition ancestrale des bredele pour les décliner en version salée. Une idée lumineuse qui fera sans aucun doute l'unanimité ! Car qui n'aime pas les bredele, ces jolis petits biscuits de Noël, aux formes diverses et variées, qui font rimer fêtes de fin d'année avec partage et gourmandise ? Quand j'ai eu l'exquis petit livre de Thierry Mulhaupt entre les mains, Bredeles et autres apéritifs salés, récemment paru aux éditions baobab, j'ai d'emblée été gagnée par une envie impérieuse de mettre la main à la pâte  !...

06 Avr

Posted at 10:39h in Amuse-bouche, apéro, Recette, Recettes anti-gaspi by
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Il vous reste des blancs d'oeufs et vous ne savez pas trop quoi en faire ? Voici une idée de recette qui en plus de sauver vos blancs d'oeufs fera sans nul doute des heureux au moment de l'apéro. Les financiers, tout le monde connaît. Du moins en version sucrée. Avec ces petits financiers salés, c'est certain, vous ferez sensation auprès de vos invités. L'idée est originale mais pas extravagante non plus et surtout sans prise de risque. L'association fromage de chèvre et tomates confites, ça marche en effet à tous les coups ! Le petit plus, c'est de choisir un...

31 Mar

Posted at 14:45h in Amuse-bouche, apéro, Recette, Recettes anti-gaspi by
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A l'approche du week-end, voici une petite idée de bouchée gourmande qui aura le mérite de ravir les papilles de vos convives au moment de l'apéro tout en évitant à vos verts de poireaux le bien triste destin d'agoniser au fin fond d'un sac poubelle. La cuisine anti-gaspi, c'est un peu d'astuce , d'espièglerie...

24 Fév

Posted at 12:31h in apéro, Entrée, Plat, Recette, Recettes anti-gaspi by
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Pour ceux qui suivent un peu ce blog, vous n'ignorez sans doute pas mon aversion pour le gaspillage alimentaire et avez peut-être vu passer l'une ou l'autre recette anti-gaspi. Un des moyens de lutter à son niveau contre le gâchis est de recycler les restes. Plutôt que de manger plusieurs fois d'affilée le même plat, finir par se lasser et le jeter à la poubelle, rien de tel que de lui réinventer une seconde vie ! C'est non seulement chouette pour les papilles mais aussi pour les méninges. La contrainte induit souvent les conditions idéales pour stimuler la créativité. Et l'exercice d'imaginer une recette à...

25 Oct

Posted at 14:25h in apéro, Non classé, Recette, Spécialités alsaciennes by
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Lors de ma visite du site de production de la Maison de foie gras alsacienne Feyel, relatée ici, j'ai découvert les Apérissimes, la toute nouvelle gamme tendance de mousses de foie gras de canard déclinée en 3 saveurs, nature, au poivre de Sichuan et à l'orange. Une alternative gourmande et moins onéreuse que le traditionnel foie gras pour égayer tous les apéros, des plus sophistiqués aux plus frugaux ! J'ai eu la chance de ne pas repartir les mains vides au terme de la visite et de pouvoir tester ces Apérissimes chez moi. Ils sont bien-sûr très agréables à déguster sur des toasts...

23 Sep

Posted at 08:24h in Amuse-bouche, apéro, pique nique, Recette, Spécialités alsaciennes by
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Depuis que je fais des bretzels maison, les enfants m'en réclament tout le temps. Ils en sont complètement dingues ! Non seulement parce qu'ils aiment en manger mais aussi parce qu'ils adorent mettre la main à la pâte et l'entortiller pour former leurs propres spécimens. C'est sûr, pour les petits, c'est bien meilleur encore quand ils ont tripatouillé allègrement dans la farine (et mis la cuisine sans dessus-dessous...