C'est la saison du gras et je m'en donne à coeur joie. Après avoir réalisé tout récemment des beignets au fromage blanc, j'ai eu un flash, une sorte de vision de leffelkiechle bicolores chocolat vanille. Est-ce grave docteur ? L'abus de gras a-t-il fini par frire mes neurones ?  Quoiqu'il en soit, je suis passée ni une ni deux à l'action. Et finalement, cette drôle d'idée de beignets vanille chocolat façon marbré n'était pas si saugrenue. J'ai repris pour base la recette des classiques leffelkiechle que j'ai accommodée pour obtenir de délicieux beignets bi-goûts. Il y a certes un peu plus...

Les fêtes approchent à grands pas. Et sans doute, êtes-vous en quête d’inspiration pour vos menus de Noël et Nouvel an. Que manger mais aussi que boire ? Comment émerveiller vos convives avec de jolis accords mets et vins ? Avec Nicolas Haeffelin, œnologue chez Arthur Metz, nous avons eu envie de mettre nos compétences en synergie pour vous proposer des pistes autour de deux vins d’Alsace incontournables pendant les fêtes, le Crémant d’Alsace et le Gewurztraminer. Qui dit festivités, dit bien-sûr petits plats dans les grands… mais aussi breuvages d’exception. Aussi, Nicolas Haeffelin a choisi deux vins remarquables autour desquels articuler nos...

Depuis quelques temps, je reçois chaque semaine un magnifique panier de l'Ilot de la Meinau, une exploitation maraîchère au coeur de Strasbourg qui pratique l'agriculture raisonnée. Dans mon dernier panier,  il y avait encore des quetsches, sans doute les dernières de la saison. Du coup, cette recette de tiramisu aux quetsches ne vous sera peut-être pas utile avant l'année prochaine. A moins de vous rabattre sur des fruits surgelés. Ce qui peut tout-à-fait être envisagé, vu que les quetsches sont cuites. Si vous choisissez cette option, pas besoin de les décongeler au préalable. Vous pouvez les mettre directement dans la...

Si vous avez l'habitude de vous balader sur ce blog, vous avez sans doute remarqué que je suis complètement quetsche. Et mon amour, que dis-je, ma dévotion pour le schneckekueche, ne vous a sûrement pas échappé ! Aussi, je n'ai pas résisté la tentation de réunir ces deux péchés mignons. J'ai imaginé cette recette à l'occasion de ma participation à l'émission culinaire d'Yzabel Chalaye sur France Bleu Alsace. Le thème du jour : la brioche ! Yzabel a vu juste en m'invitant sur son plateau pour explorer ce sujet ! Entre toutes les déclinaisons de brioches testées et éprouvées pour nourrir...

La saison de la mirabelle tire sur sa fin. Alors, viiiiiite je publie ma dernière recette de tarte à la mirabelle en date. Avec ou sans flan, tel est l’éternal débat qui divise les amateurs de tarte. Surtout chez nous dans le Grand-Est ! Il y a les adeptes de la tarte aux fruits, sans fioriture aucune, pour lesquels le moindre ajout de crème relève du crime de lèse-majesté. Et ceux pour qui une tarte aux fruits sans flan ne mérite même pas un regard. Et puis, il y a ceux qui n’ont pour bible que leur gourmandise et se laissent volontiers tenter...

Vous cherchez une recette de gâteau au chocolat moelleux et fondant ? Vous êtes pile au bon endroit ! Oui vous avez bien lu le titre, il contient de la courgette. Mais rassurez-vous, on ne soupçonne absolument pas sa présence à la dégustation. Le légume est utilisé ici en remplacement du beurre non pour son goût. Mais pour l'irrésistible texture qu'il confère au gâteau. Rassurez-vous, je ne suis pas en train de virer de bord...

J'adore les cupcakes. Cette alliance entre la rusticité du cake de grand-mère et le raffinement du topping. J'ai eu ma période cupcakes au moment où cette spécialité était tendance. Et je me suis amusée à les décliner à tous les parfums. Comme toutes mes manies culinaires, elle a fini par passer. Et elle a été supplantée par d'autres obsessions gourmandes, comme le Schneckekueche ou encore le Crazy streusel. Mais de temps à autre, l'idée du cupcake me titille à nouveau. J'ai récemment été sollicitée pour réaliser un cocktail pour un mariage. Et entre autres desserts, j'ai eu envie de proposer ces...

Le gesundheitskueche ou gâteau de santé alsacien, c'est le gâteau de grand-mère par excellence dont tout le monde raffole. Simple, efficace, gourmand à souhait, il a la saveur de l'amour et du réconfort. Il ne prendra pas forcément soin de votre santé. Son nom peut être trompeur...

Quoi de plus simple et de plus fameux qu'un bon gâteau aux pommes ? Rien de sorcier : une pâte à cake, des tranches de pommes crues et un petit séjour au four. Il n'en faut pas davantage pour créer l'enchantement. Si ! Peut-être parsemer du streusel avant d'enfourner pour créer un délicieux contraste de textures comme avec ce gâteau streusel aux pommes...