04 Juin

Posted at 16:21h in chefs/restos, Entrée, Plat, Recette, sans gluten by
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Asperge verte et carottes jaunes et oranges sont au menu du magnifique plat végétarien à l'honneur sur cette page du blog. Une recette raffinée, féminine et tout en délicatesse qui m'a été confiée par Marion Léorat, la dernière chef que j'ai eu le plaisir de cuisiner ! A 35 ans à peine, Marion Léorat, chef gérante pour L'Alsacienne de restauration au sein de l'établissement scolaire Sainte-Clotilde à Strasbourg, supervise une équipe de 8 personnes qui sustente jusqu'à 800 personnes par jour. Un défi que cette jeune maman relève avec le sourire, animée par sa passion de la cuisine, le plaisir de...

30 Jan

Posted at 11:13h in Entrée, Plat, Recette, végétarien by
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Il suffit parfois d'un infime détail pour sublimer un plat banal du quotidien. Tout comme un accessoire original associée à une tenue maintes et maintes fois portées vous la fera regarder sous un angle nouveau et lui rendra son attrait des débuts. Vous connaissez la soupe de butternut par coeur tant vous l'avez mise au menu de vos repas cet hiver ? Celle que vous adorez pourtant en vient presque à devenir fade à vos yeux ? J'ai imaginé pour vous, enfin pour elle (la soupe de butternut) le petit apparat gustatif qui lui rendra toute sa superbe et vous...

03 Jan

Posted at 11:51h in Entrée, Recette, Recettes anti-gaspi, sans gluten by
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Le tourbillon des fêtes s'est éclipsé et a emporté avec lui 2017 pour laisser place à une année toute neuve, toute belle, toute vierge, aussi immaculée qu'une page blanche à écrire. A ce stade, 2018 est l'année de tous les possibles ! Reste à savoir ce que nous en ferons mais aussi de découvrir ce que la vie nous réservera, car tout ne dépend pas évidemment que de nos intentions et de notre bonne volonté. Bien évidemment, le moment est propice aux fameuses bonnes résolutions, car tant qu'à écrire une nouvelle page de notre vie autant réunir tous les ingrédients...

22 Déc

Posted at 16:04h in apéro, Entrée, Plat, Recette, Spécialités alsaciennes, végétarien by
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  [caption id="attachment_5898" align="aligncenter" width="700"] Crédit Photo : @David Geiss-DNA[/caption] Le plat de Fleischschnacka aux champignons et saveurs orientales que je vous propose aujourd'hui me tient tout particulièrement à coeur. Et pour cause, je l'ai imaginé dans le cadre d'un magnifique projet de dîner à 6 mains avec Joël Philipps, chef (1 étoile au guide Michelin) du restaurant le Cerf à Marlenheim et Elisabeth Biscarrat, fondatrice de Macarons et Inspirations et gagnante de Masterchef saison 2. Tout est parti de notre participation en tant que jury à l’émission Chefs à bord Junior diffusée sur Alsace 20 cet automne. Cette belle aventure télévisuelle avec...

23 Nov

Posted at 11:45h in Entrée, Recette, sans gluten, végétarien by
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Je ne sais pas pour vous, mais avec le changement d'heure, les variations de températures et la luminosité en baisse, j'accuse une fatigue dont j'ai du mal à me défaire depuis quelques jours (semaines ?).  Bon il faut dire que j'ai aussi eu un emploi du temps assez chargé ces dernières semaines et que mon régime alimentaire n'a pas été des plus équilibrés. Aurais-je abusé de Käsekuchen aux pommes caramélisées  (J'en ai fait 3 en une semaine) ou de Käsestreuselkuchen à la mangue  ? A ma décharge, il faut bien que je fasse le contrôle qualité sur mes recettes ! Ceci dit,...

27 Oct

Posted at 09:12h in Amuse-bouche, Entrée, Recette by
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Serais-je monomaniaque ? Quand je m'amourache d'un aliment, je deviens un brin obsessionnelle. Donc, la réponse est très certainement oui ! Est-ce grave docteur, si la choucroute crue nourrit très régulièrement mes pensées et alimente mes envies comme bon nombre de mes idées culinaires ? J'espère bien que cette obsession n'est pas le reflet d'une quelconque pathologie sous-jacente. Car si c'était le cas, il se pourrait bien que mon cas relève de la psychiatrie. Heureusement, si folie il y a, je me console en me disant qu'elle est douce. Car la choucroute crue est un super-aliment des plus sains qui nous veut...

18 Oct

Posted at 10:04h in Entrée, Plat, Recette by
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Pour ceux qui suivent ce blog, peut-être avez-vous déjà été mis dans la confidence, je voue un véritable culte à la salade. Si je m'écoutais, je pourrais en manger tous les jours, midi et soir ! Mais bien-entendu, pas question d'imposer ce rythme à ma famille et notamment à mon mari, qui n'a pas eu d'autre choix que d'y prendre goût (mais pas au point d'en faire une religion non plus). Donc, je me réfrène tout en m'autorisant ce petit plaisir régulièrement. C'est une option tellement pratique quand on manque de temps devant soi ! Et mine de rien, la...