02 Jan

Posted at 12:23h in Entrée, Plat by
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Voilà nous y sommes ! Le cap de la nouvelle année est passé. Rien n'est fondamentalement nouveau sous le soleil, mais ce basculement d'une année à une autre, est toujours accompagné du sentiment de devoir faire peau neuve, de devoir envoyer valser les vieilles habitudes pour tendre vers des horizons meilleurs. L'heure est aux bonnes résolutions ! Et la liste peut être longue, très longue. Sans doute un bon exercice pour faire le point et se recentrer sur ses priorités...

21 Déc

Posted at 16:59h in Amuse-bouche, Entrée, Recette by
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Avec les derniers dossiers à boucler au boulot, la course aux cadeaux de Noël, les ateliers bredele et autres préparatifs de Noël, le mois de décembre est loin d'être de tout repos. Et on a beau être motivé(e) pour mettre les petits plats dans les grands, le temps fait parfois défaut. Pas de panique, ni de culpabilité à avoir si vous ne parvenez pas à réaliser tout un menu de A à Z pour vos repas de fêtes ! Il y a suffisamment d'options alléchantes toutes faites proposées dans le commerce pour ne pas en profiter. J'ai par exemple découvert l'Alliance de...

12 Déc

Posted at 11:00h in Entrée, Recette, Spécialités alsaciennes by
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Les fêtes approchent à grands pas. C'est le moment de feuilleter les magazines culinaires, d'aller à la pêche aux idées sur le web et de songer tout doucement à arrêter un menu pour les réveillons de Noël et Nouvel an. Pour ma part, impossible d'imaginer un repas festif sans la traditionnelle terrine de foie gras ! C'est d'ailleurs quasiment la seule période de l'année où je pense à me lancer dans cette préparation. Pourtant, c'est délicieux et franchement pas bien compliqué à faire, surtout quand on achète des foies déjà déveinés. [one_half padding="0 4px 0 0"][/one_half][one_half_last padding="0 0 0 4px"][/one_half_last] J'ai beau avoir tenté plusieurs fois...

22 Nov

Posted at 12:08h in Amuse-bouche, Entrée, Recette, Spécialités alsaciennes by
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Les fêtes de fin d'année approchent à grands pas. Nous aurons bientôt, tous et toutes, le nez plongé dans les livres et les magazines de cuisine ou l'oeil rivé à l'écran de nos ordinateurs, pour dénicher des sources d'inspiration et des recettes festives susceptibles d'illuminer nos menus de réveillon et d'émerveiller les papilles de nos convives. Alors, peut-être vais-je alléger vos recherches, avec ces délicieux samoussas de foie gras d'oie aux fruits secs qui rappellent un peu les saveurs du Berawecka, une fameuse spécialité traditionnellement consommée pendant la période des fêtes de Noël en Alsace ! Ces délicieux petits triangles croustillants feront une entrée originale, servis...

29 Sep

Posted at 08:59h in Entrée, Plat, Recette by
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La météo le démentirait presque cette année tant les températures sont clémentes et le ciel ensoleillé, mais nous sommes bel et bien en automne depuis le 22 septembre ! Les étals des marchés ne mentent pas quant à eux. Ils commencent doucement à revêtir les couleurs automnales, mêlant aux derniers fruits et légumes d'été, les nouveaux venus qui nous régaleront durant la saison des feuilles mortes. Potimarrons, potiron, châtaignes, raisins, poires, noix sont de retour...

19 Août

Posted at 17:33h in Entrée, Plat by
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Me voilà de retour d'Italie, et comme à chaque fois que je reviens de voyage, les saveurs dégustées pendant mon séjour continuent à m'obséder longtemps encore. Non, je ne rentre pas avec une envie folle de choucroute ou de tarte flambée  mais avec celle de regoûter encore les  fabuleux raviolis aux épinards, à la ricotta et à la sauge préparés par Pia, la merveilleuse cuisinière de Ca di Rossi, un des agriturismi dans lesquels nous avons séjourné. Je pense et repense à ce sublime carpaccio de boeuf généreusement agrémenté de truffe fraîche, de parmiggiano et roquette qui a enchanté mes papilles dans un resto...

07 Juil

Posted at 11:46h in Entrée, Plat, Spécialités alsaciennes by
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La tarte à l'oignon est à l'Alsace ce que la quiche est à la lorraine. Un classique tout aussi incontournable qu'indémodable dont on ne se lasse pas ! Facile à préparer, à manger et à partager, la tarte à l'oignon accompagnée de salade fait un repas du quotidien plutôt sain et équilibré. A condition bien-sûr de ne pas y ajouter un demi-quintal de lardons et de se servir raisonnablement ! Car si l'oignon est un aliment peu calorique, la pâte quant à elle contient pas mal de beurre. Quant aux lardons, si vous faites le choix de les intégrer à la recette,...