J-2 avant le réveillon de Noël et je n'ai toujours pas posté de recette de bredele sur le blog cette année. Alors viiiiite, je comble ma lacune avec ces étoiles au citron et aux amandes très faciles et plutôt rapides à réaliser. Je me suis inspirée de la recette des Zimsterne (étoiles à la cannelle) dont j'adore la consistance à la fois craquante et moelleuse....
En hiver, la pomme est le fruit de prédilection des Alsaciens. Tarte, apfelkiechle, eierkueche, bettelmann, compote...
La pomme est le plus ordinaire des fruits, sans doute celui le plus couramment consommé tout au long de l'année. Mais, elle n'en est pas moins fabuleuse. C'est fou tout ce qu'on peut faire avec une pomme (en plus des apfelkiechle que je vous propose aujourd'hui)...
Les courges sont de retour sur les étals de nos marchés alsaciens. Et quel bonheur de pouvoir à nouveau agrémenter nos menus de leur incomparable douceur ! Potiron, potimarron, butternut, courge muscade font partie des quelques variétés les plus connues et couramment utilisées. Mais, il existe des centaines de curcurbitacés qui ne demandent qu'à être dégustées. Je me suis d'ailleurs mise en tête de combler mes lacunes d'ici la fin de la saison et de tester quelques inconnues à mon bataillon culinaire. Car pourquoi se cantonner aux mêmes spécimens alors qu'il y en a tant d'autres à découvrir ! Pour...
L'automne et ses premiers frimas sont bel et bien là en Alsace. Et pour se consoler du froid et de la grisaille, rien de tel que le chocolat ! Ou mieux encore une douceur au caractère bien trempé comme ce succulent gâteau poire choco et streusel de cacao. C'est un dessert que j'ai mis au point alors que j'étais dans une phase bouillonnante de créativité et d'envies culinaires pour la conception de mon livre l'Alsace enchantée. Autant vous dire qu'il est affolant de gourmandise ! [one_half padding="0 2px 0 0"][/one_half][one_half_last padding="0 0 0 2px"][/one_half_last] La saison des poires a commencé en Alsace...
Ce que je peux être quetsche ! Et tarte aussi...
La saison des cerises bat son plein en Alsace. Vous trouverez quelques inspirations gourmandes sur ce blog : bettelmann, clafoutis, cupcakes façon Forêt noire, gesundheitskuchen aux cerises et aux amandes et même une délicieuse recette sucrée-salée de magret aux cerises. Mais bien évidemment, je suis loin d’avoir fait le tour du potentiel gustatif offert par ce joli fruit rouge. Je n’avais encore pas proposé de tarte aux cerises ici. Une lacune que je viens combler aujourd’hui avec cette délicieuse tarte aux cerises agrémentée d’une crème de pistache au kirsch....
Les pancakes du dimanche matin ou des jours fériés commencent à devenir une vraie tradition à la maison. Les enfants les adorent et c'est si facile et rapide à préparer, que c'est un vrai régal de leur faire plaisir. Evidemment, le sirop d'érable est de mise pour déguster les pancakes comme il se doit. Mon fils Oscar est d'ailleurs très à cheval sur les us et coutumes. Pas de sirop d'érable, pas de pancake ! Hors de question pour lui de transiger sur ce point. Il préfère encore se priver. Mais pour ma part, toutes les occasions sont bonnes pour...
Les griesknepfle font partie de ces recettes de grand-mère dont ils suffit de prononcer le nom pour qu'une avalanche de réminiscences viennent assaillir les mémoires et les peupler d'images et de saveurs d'enfance. Du temps de nos mamama, ces galettes de semoule faisaient office de dîner accompagnées de soupe, de salade et ou de compote de pommes. Une spécialité simple, consistante et bon marché, un peu tombé aux oubliettes, il faut bien le dire, qui réveille immanquablement de jolis souvenirs et ne demande qu'à refaire surface ! Je vous propose aujourd'hui des griesknepfle sucrés aux épices inspirée d'une spécialité d'Azerbaïdjan riche...
La rhubarbe est de retour en Alsace et, cette merveilleuse tige acidulée s'apprête à se faire régulièrement une place dans mon garde-manger ! Pour inaugurer la saison, j'ai fait ultra- simple : un gâteau streusel pomme et rhubarbe enrichi de poudre d'amandes et agrémenté de vanille. J'aurais pu me contenter de la rhubarbe mais les pommes de mon panier à fruit ont été délaissées par mes enfants ces derniers temps au point de devenir toutes fripées. Et pas question de les laisser flétrir jusqu'au point de non retour ! [one_half padding="0 2px 0 0"] [/one_half][one_half_last padding="0 0 0 2px"][/one_half_last] Je leur ai donc...
