18 Août

Posted at 11:36h in Plat, Recette, Spécialités alsaciennes by
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Cet été brûlant ne m'a pas éloignée des fourneaux, même si je donne peut-être l'impression d'avoir un peu délaissé le blog ces derniers temps. En réalité, je travaille avec acharnement depuis des semaines sur mon 3ème livre de cuisine en collaboration avec mon éditeur Les éditions de La Nuée Bleue. Et il faut dire que ce projet occupe la plus grande partie de mon emploi du temps.  Quand je lève un peu le pied, c'est pour m'investir pleinement dans mon rôle de maman. Et cela implique bien-entendu de nourrir ma petite tribu, mon fils Oscar de 12 ans et ma...

10 Juil

Posted at 11:39h in Entrée, Plat, Recette, salade, sans gluten, végétarien by
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Me revoilà par ici avec une salade de concombre, betterave et fruits rouges tout en fraîcheur inspirée par les magnifiques paniers de L'Ilot de la Meinau, mon maraîcher préféré installé au coeur de Strasbourg dans le quartier de la Meinau. Je me suis faite plutôt rare ces derniers temps sur le blog. Pourtant, je n'ai jamais autant cuisiné et ma faim de partage ne s'est pas éteinte. Loin de là ! Difficile cependant d'être à la fois au four et au moulin. Et les journées ne font toujours et encore que 24 h 😅 J'ai en effet été très occupée dans le...

21 Juin

Posted at 09:57h in Plat, Recette by
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En Alsace, la saison estivale est assurément une bénédiction pour les gourmands. Le calendrier des fruits et légumes n'est jamais aussi prolixe, offrant notamment quelques spécimens fugaces, comme les fruits rouges. Ces derniers ont pour moi valeur de trésor. Plus sa saison est courte, plus le produit m'est précieux et plus j'ai plaisir à le déguster. Chez nous, la cerise est reine en ce moment et si je m'écoutais, elle serait de tous les plats. J'en ai trouvé de délicieuses dans mon panier hebdomadaire de fruits et légumes en provenance de L'Ilot de la Meinau. Et j'ai tout de suite eu envie...

29 Mar

Posted at 14:49h in Entrée, Plat, Recette by
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Voilà une recette de ravioles de betterave et choucroute crue qui mûrit dans mon esprit depuis quelques semaines. Comme souvent, c'est mon panier de légumes en provenance de L'Ilot de la Meinau, mon maraîcher préféré au coeur de Strasbourg, qui m'a inspirée en faisant germer un début d'idée recette autour de la betterave crue. J'ai sans doute pensé à la grenade par association de couleurs. La choucroute crue, s'est imposée quant à elle, grâce à son acidité parfaite pour compenser la sucrosité et le goût terreux de la betterave. Quant au chèvre frais, il se marie à merveille avec la...

20 Fév

Posted at 11:22h in Plat, Recette, végétarien by
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Quand que je suis à court de temps et d'idées culinaires et que je peine à écouler les légumes encore nombreux dans le bac du réfrigérateur, je me lance souvent dans la préparation d'un couscous de légumes d'hiver. C'est simple, rapide et surtout, mes enfants adorent ! Mon petit secret qui fait toute la différence : enrichir la semoule de beurre. Ma maman a toujours fait ainsi. Et c'est un vrai supplément de gourmandise ! Pour le reste, vraiment rien de sorcier. J'essaie juste de couper les légumes de manière à ce que la cuisson soit uniforme. Un bon assaisonnement et surtout...

19 Jan

Posted at 12:53h in cétogène, Plat, Recette, sans gluten, végétarien by
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Dans le panier de fruits et légumes hebdomadaire en provenance de l'Ilot de la Meinau, je fais  régulièrement la rencontre du chou kale.  Variété la plus proche du chou sauvage, le kale se présente sous forme de feuilles frisées sans tête. Ses propriétés nutritives sont tellement exceptionnelles qu'on a tout intérêt à en faire un chouchou en cuisine. Une portion de 100 g de kale comble, et dépasse même, la quantité de vitamine C quotidienne recommandée. Ce légume contient plus de calcium qu’un verre de lait ! (source : Autour du potager).  Il est également très riche en vitamine A et...

08 Jan

Posted at 12:27h in Plat, Recette, Spécialités alsaciennes by
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Comme à mon habitude, je vous propose une recette simplissime et super rapide à faire avec ce Kassler au miel, à la moutarde et à la bière. Pour la première fois dans ma carrière de maman, je dois cuisiner tous les jours midi et soir. J'ai en effet quitté l'hyper-centre de Strasbourg pour emménager à Illkirch-Graffenstaden dans une maison située à moins de 200 m d'un collège. Du coup, mon fils Oscar qui a débuté son cursus de collégien en septembre rentre pour déjeuner. C'est absolument génial car nous nous voyons tous les jours (y compris les semaines où il est chez...