29 Mar

Posted at 14:49h in Entrée, Plat, Recette by
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Voilà une recette de ravioles de betterave et choucroute crue qui mûrit dans mon esprit depuis quelques semaines. Comme souvent, c'est mon panier de légumes en provenance de L'Ilot de la Meinau, mon maraîcher préféré au coeur de Strasbourg, qui m'a inspirée en faisant germer un début d'idée recette autour de la betterave crue. J'ai sans doute pensé à la grenade par association de couleurs. La choucroute crue, s'est imposée quant à elle, grâce à son acidité parfaite pour compenser la sucrosité et le goût terreux de la betterave. Quant au chèvre frais, il se marie à merveille avec la...

20 Fév

Posted at 11:22h in Plat, Recette, végétarien by
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Quand que je suis à court de temps et d'idées culinaires et que je peine à écouler les légumes encore nombreux dans le bac du réfrigérateur, je me lance souvent dans la préparation d'un couscous de légumes d'hiver. C'est simple, rapide et surtout, mes enfants adorent ! Mon petit secret qui fait toute la différence : enrichir la semoule de beurre. Ma maman a toujours fait ainsi. Et c'est un vrai supplément de gourmandise ! Pour le reste, vraiment rien de sorcier. J'essaie juste de couper les légumes de manière à ce que la cuisson soit uniforme. Un bon assaisonnement et surtout...

19 Jan

Posted at 12:53h in cétogène, Plat, Recette, sans gluten, végétarien by
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Dans le panier de fruits et légumes hebdomadaire en provenance de l'Ilot de la Meinau, je fais  régulièrement la rencontre du chou kale.  Variété la plus proche du chou sauvage, le kale se présente sous forme de feuilles frisées sans tête. Ses propriétés nutritives sont tellement exceptionnelles qu'on a tout intérêt à en faire un chouchou en cuisine. Une portion de 100 g de kale comble, et dépasse même, la quantité de vitamine C quotidienne recommandée. Ce légume contient plus de calcium qu’un verre de lait ! (source : Autour du potager).  Il est également très riche en vitamine A et...

08 Jan

Posted at 12:27h in Plat, Recette, Spécialités alsaciennes by
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Comme à mon habitude, je vous propose une recette simplissime et super rapide à faire avec ce Kassler au miel, à la moutarde et à la bière. Pour la première fois dans ma carrière de maman, je dois cuisiner tous les jours midi et soir. J'ai en effet quitté l'hyper-centre de Strasbourg pour emménager à Illkirch-Graffenstaden dans une maison située à moins de 200 m d'un collège. Du coup, mon fils Oscar qui a débuté son cursus de collégien en septembre rentre pour déjeuner. C'est absolument génial car nous nous voyons tous les jours (y compris les semaines où il est chez...

17 Déc

Posted at 19:28h in Plat, Recette, Recette festive by
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Le réveillon de Noël approche à grands pas. Peut-être n'avez vous pas encore jeté votre dévolu sur le plat qui fera sensation auprès de vos convives ! Et dans ce cas, j'espère que ma recette réalisée avec la complicité de l'Ilot de la Meinau tombera à point nommé. Si vous ne connaissez pas encore, ce temple du bon goût à Strasbourg, je vous enjoins vraiment à le découvrir ! On y trouve non seulement les magnifiques légumes de l'exploitation maraîchère de Claire et Geoffrey Andna mais aussi un large choix de produits gourmands pour une majorité en provenance d'artisans locaux. J'ai donc...

10 Déc

Posted at 10:43h in Boissons, Dessert, Entrée, Plat by
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Les fêtes approchent à grands pas. Et sans doute, êtes-vous en quête d’inspiration pour vos menus de Noël et Nouvel an. Que manger mais aussi que boire ? Comment émerveiller vos convives avec de jolis accords mets et vins ? Avec Nicolas Haeffelin, œnologue chez Arthur Metz, nous avons eu envie de mettre nos compétences en synergie pour vous proposer des pistes autour de deux vins d’Alsace incontournables pendant les fêtes, le Crémant d’Alsace et le Gewurztraminer. Qui dit festivités, dit bien-sûr petits plats dans les grands… mais aussi breuvages d’exception. Aussi, Nicolas Haeffelin a choisi deux vins remarquables autour desquels articuler nos...

07 Nov

Posted at 13:05h in Plat, Spécialités alsaciennes by
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Voilà une recette qui n'aurait probablement jamais vu le jour, si je ne recevais pas chaque semaine le panier de fruits et légumes frais de l'Ilot de la Meinau, une exploitation maraîchère au coeur de Strasbourg qui pratique l'agriculture raisonnée. Je n'ai jamais eu de dent contre les choux de Bruxelles. Et pourtant, je compte en années, le temps qui me sépare de la dernière fois où je les ai spontanément mis dans mon panier. Ce légume fort en goût n'est généralement pas le préféré des enfants. Et nombre d'adultes l'ont carrément pris en grippe quand ils ne lui vouent...