22 Nov

Posted at 10:25h in Recette, Recettes anti-gaspi, végétarien by
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Si vous suivez ce blog, vous avez peut-être remarqué que j'y propose pas mal de recettes anti-gaspi. Et pour cause, si hier encore, le réchauffement climatique pouvait être perçu comme une vague alerte susceptible de menacer notre survie dans un avenir lointain, la pointe de cette épée de Damoclès est aujourd'hui posée sur nos cuirs chevelus ! Nous avons tous un rôle à jouer pour mettre un sérieux coup de frein à la surenchère de consommation qui épuise les ressources de notre planète. Mais par quoi commencer ? Stop au gaspillage alimentaire La lutte contre le gaspillage alimentaire est assurément un des leviers...

22 Oct

Posted at 09:51h in cétogène, Recette, Recettes anti-gaspi, sans gluten, végétarien by
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L'exquise saison des courges a commencé depuis un moment en Alsace, quand bien même la météo persiste à démentir l'arrivée de l'automne ! J'aime toutes les variétés de courges (il en existe une tripotée et je n'en connais finalement que très peu). Mais parmi celles que j'ai l'habitude de cuisiner - principalement  l'estivale courgette, le potimarron, le potiron, la musquée de Provence, la courge muscade -, j'ai une petite préférence pour la Butternut et sa subtile saveur de noisette (que je classe en pôle position ex-aequo avec le potimarron). [one_half padding="0 2px 0 0"] Tout récemment, lors de ma dernière chronique sur France...

24 Juil

Posted at 10:03h in Dessert, Gourmandise, Recette, Recettes anti-gaspi, Spécialités alsaciennes by
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On imagine souvent de nouvelles recettes avec ce qui nous tombe sous la main. Ce Bettelmann aux cerises et au Nut'Alsace s'est imposé à moi comme une évidence face au stock de pain rassis monumental qui encombrait ma cuisine et continuait à enfler chaque jour à vue d'oeil. J'ai une sainte horreur du gaspillage alimentaire: impossible donc pour moi de jeter le moindre quignon de pain. Par contre, je suis assez longue à la détente. Du coup, l'accumulation de pain rassis peut vite devenir chez moi vertigineuse...

03 Jan

Posted at 11:51h in Entrée, Recette, Recettes anti-gaspi, sans gluten by
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Le tourbillon des fêtes s'est éclipsé et a emporté avec lui 2017 pour laisser place à une année toute neuve, toute belle, toute vierge, aussi immaculée qu'une page blanche à écrire. A ce stade, 2018 est l'année de tous les possibles ! Reste à savoir ce que nous en ferons mais aussi de découvrir ce que la vie nous réservera, car tout ne dépend pas évidemment que de nos intentions et de notre bonne volonté. Bien évidemment, le moment est propice aux fameuses bonnes résolutions, car tant qu'à écrire une nouvelle page de notre vie autant réunir tous les ingrédients...

30 Nov

Posted at 11:42h in Plat, Recette, Recettes anti-gaspi by
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Brrrr ! Le froid a gagné l'Alsace ! Et quand les organismes se mettent à lutter contre les premiers frimas, les estomacs réclament des nourritures réconfortantes. La nature est sacrément bien faite. Nul besoin de réprimer des envies de tomates-mozzarella, de melon ou de gaspacho andalou en ce moment ! Notre corps s'adaptant au climat, nous nous orientons tout naturellement vers des produits de saison. Je vous propose donc aujourd'hui une recette automnale qui devrait réchauffer vos papilles et vous procurer le plaisir escompté en ces temps tout frisquets ! L'idée de cette recette de paupiettes de dinde farcies aux...

27 Juin

Posted at 16:09h in Dessert, Gourmandise, Pour le goûter, Recette, Recettes anti-gaspi, Spécialités alsaciennes by
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Comment débuter cet article ? Me voilà prostrée devant une page blanche qui me semble bien trop étriquée pour contenir ce que j’aimerais vous raconter de Sarah Eddy. Il est des rencontres indicibles, qui vous emmènent bien plus loin que vous ne l’avez imaginé, dans un monde où les mots sont insuffisants pour dire l’intensité du moment. Sarah Eddy m’a d’emblée happée dans cet abîme d’émotions duquel on ne revient plus tout-à-fait le même. J’ai rendez-vous chez elle, dans sa jolie maison située dans la campagne savernoise, une après-midi de juin. C’est la première fois que nous nous rencontrons. Dans la vraie...

17 Mai

Posted at 09:31h in Plat, Recette, Recettes anti-gaspi by
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Le cordon bleu, tout le monde connaît mais on a plutôt tendance à le déguster au restaurant ou à l'acheter tout prêt. Pourtant, c'est très facile à faire et les enfants l'adorent. Bon, je vous l'accorde, ce n'est pas un plat irréprochable du point de vue diététique. Entre le fromage et la panure dorée à l'huile, le cordon bleu a même de quoi faire fuir les traqueurs de gras et les stakhanovistes du light ! Mais, c'est tellement bon, qu'on peut bien se faire plaisir de temps en temps, non ? Et puis, la recette présente l'avantage de recycler des restes de pain...

10 Avr

Posted at 10:07h in Amuse-bouche, Recette, Recettes anti-gaspi by
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L'Alsace est en train de revêtir ses habits de printemps. Les arbres en bourgeons se parent de leurs premières feuilles, les champs se colorent de fleurs et l'ail des ours envahit les forêts. Les asperges sont déjà sorties de terre. Et du côté des jardins et potagers, rhubarbe, blettes, chou-fleur, petit pois et radis roses annoncent un renouveau de couleurs et de saveurs dans nos assiettes. Quelle plus belle inspiration en cuisine que de se laisser gâter par la nature et ses prodigalités du moment ?  Il est temps d'inviter les jolis boules roses de nos potagers alsaciens à l'heure de l'apéro. Voici une recette de saison originale pour...