19 Jan

Posted at 12:53h in cétogène, Plat, Recette, sans gluten, végétarien by
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Dans le panier de fruits et légumes hebdomadaire en provenance de l'Ilot de la Meinau, je fais  régulièrement la rencontre du chou kale.  Variété la plus proche du chou sauvage, le kale se présente sous forme de feuilles frisées sans tête. Ses propriétés nutritives sont tellement exceptionnelles qu'on a tout intérêt à en faire un chouchou en cuisine. Une portion de 100 g de kale comble, et dépasse même, la quantité de vitamine C quotidienne recommandée. Ce légume contient plus de calcium qu’un verre de lait ! (source : Autour du potager).  Il est également très riche en vitamine A et...

08 Jan

Posted at 14:38h in Accompagnement, Recette, sans gluten, sans lactose, vegan, végétarien by
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Les légumes de saison sont ma plus belle source d'inspiration en cuisine. Sans doute parce que j'aime leur saveur et leur somptueuse palette de couleurs.  Et, ils ne m'ont jamais autant régalée depuis que je me fais livrer chaque semaine, un magnifique panier de l'Ilot de la Meinau. La qualité de produits cultivés avec passion et raison est absolument incomparable. Même Oscar, mon fils de bientôt 12 ans sait faire la différence.  Il s'est exclamé un jour : "Ces légumes sont vraiment excellents, ils n'ont rien à voir avec ceux du supermarché". Et la plupart du temps, quand je lui demande...

08 Jan

Posted at 12:27h in Plat, Recette, Spécialités alsaciennes by
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Comme à mon habitude, je vous propose une recette simplissime et super rapide à faire avec ce Kassler au miel, à la moutarde et à la bière. Pour la première fois dans ma carrière de maman, je dois cuisiner tous les jours midi et soir. J'ai en effet quitté l'hyper-centre de Strasbourg pour emménager à Illkirch-Graffenstaden dans une maison située à moins de 200 m d'un collège. Du coup, mon fils Oscar qui a débuté son cursus de collégien en septembre rentre pour déjeuner. C'est absolument génial car nous nous voyons tous les jours (y compris les semaines où il est chez...

05 Jan

Posted at 11:05h in Accompagnement, Recette, sans gluten, sans lactose, vegan by
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Je n'ai jamais autant cuisiné de poêlée choux de Bruxelles que ces derniers temps. Et je remercie vivement mon maraîcher l'Ilot de la Meinau dont je reçois un panier hebdomadaire déjà composé chaque semaine ! Car c'est un excellent moyen de de (re)découvrir des légumes qu'on aurait pas forcément l'idée d'acheter spontanément. Non que je sois fâchée avec les choux de Bruxelles. Mais pourtant, je ne me souviens même plus de la dernière fois où ce spécimen a franchi le seuil de ma maison avant mon abonnement aux paniers de l'Ilot de la Meinau. Cela ne se compte ni en jours,...

29 Déc

Posted at 10:37h in Recette, Recettes anti-gaspi, Spécialités alsaciennes by
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Si avez l'habitude de naviguer sur ce blog, vous avez sans doute remarqué à quel point le gaspillage alimentaire me chagrine. Jeter de la nourriture à la poubelle me fend littéralement le coeur. Aussi, nombre de mes recettes ont pour première vocation d'éviter l'irréparable en offrant une deuxième vie aux aliments en péril. Comme avec ces exquis fleischschnacka de dinde qui m'ont permis de recycler ma (trop) généreuse volaille de Noël. Je voue une telle passion pour la cuisine anti-gaspi que j'ai même songé un jour à créer un deuxième site de recettes spécialisé dans cette thématique.  Je l'aurais appelé...

17 Déc

Posted at 19:28h in Plat, Recette, Recette festive by
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Le réveillon de Noël approche à grands pas. Peut-être n'avez vous pas encore jeté votre dévolu sur le plat qui fera sensation auprès de vos convives ! Et dans ce cas, j'espère que ma recette réalisée avec la complicité de l'Ilot de la Meinau tombera à point nommé. Si vous ne connaissez pas encore, ce temple du bon goût à Strasbourg, je vous enjoins vraiment à le découvrir ! On y trouve non seulement les magnifiques légumes de l'exploitation maraîchère de Claire et Geoffrey Andna mais aussi un large choix de produits gourmands pour une majorité en provenance d'artisans locaux. J'ai donc...