21 Août

Posted at 11:51h in Plat, Recette, sans gluten by
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La saison des mirabelles est arrivée avec un peu d'avance cette année. Du coup, j'en profite avant que la jolie blonde aux joues rosies par le soleil ne soit plus sur les étals des marchés. La récolte s'achèvera fin aout selon mon ami maraîcher Jean-Michel Obrecht. Donc, il reste à peine une quinzaine de jours pour en profiter pleinement. Si la mirabelle fait évidemment des merveilles en dessert, elle peut aussi exprimer son plein potentiel gourmand dans le registre du plat...

11 Août

Posted at 11:42h in Dessert, Recette by
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La saison des mirabelles bat son plein en Alsace. Je crois que je n'ai jamais vu les arbres des vergers crouler autant sous le poids de ces petits fruits dorés. C'est assurément une année à faire des tartes et de la confiture ! Si vous ne jurez que par la tarte aux fruits dans son plus simple appareil ( c-à-d sans appareil justement), juste avec la pâte et les fruits, je vous invite à découvrir ma recette de tarte aux mirabelles toute simple. Mais si vous êtes curieux (se) et friand(e) tout comme moi de vous régaler de nouvelles saveurs, vous...

05 Août

Posted at 12:19h in Plat, Recette, Spécialités alsaciennes, vegan, végétarien by
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La cuisine alsacienne est loin de se limiter aux plats les plus populaires comme la choucroute, le baeckeoffe et la tarte flambée. En explorant les traditions culinaires de ma région, je vais donc de découverte en découverte !  J'ai, entre autres, fait la connaissance il y a 3 ans du roïgebradeldi ou roïgebrageldi, un plat marcaire servi dans les fermes-auberges alsaciennes. L'authentique roïgebradeldi  ne contient évidemment ni courgettes et tomates...

24 Juil

Posted at 19:19h in Dessert, Recette, sans gluten by
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Oui oui vous avez bien lu ! Je vous propose aujourd'hui une recette de gâteau au fromage blanc léger. Et non une quelconque diablerie blindée de calories dont la seule vue peut suffire à ruiner tous vos efforts pour garder la ligne. Enfin léger, léger tout dépend ce qu'on entend par léger. Ne ne vous méprenez  pas quant à l'intitulé de cette recette ! Ici, léger ne veut pas dire allégé, et encore moins dénué de gourmandise. Je vous enjoins donc à ne surtout pas céder à la tentation d'en faire un gâteau de régime en utilisant du fromage blanc...

23 Juil

Posted at 15:26h in Plat, Recette, Recettes anti-gaspi, végétarien by
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Vous connaissez forcément la ratatouille. Et si comme moi, vous en faites régulièrement pendant la saison estivale, vous connaissez aussi par coeur et que trop bien le reste de ratatouille ! Mais connaissez-vous les Fleischschnacka ? Ce n'est pas la spécialité la plus répandue dans les restaurants traditionnels qui mettent la gastronomie alsacienne à l'honneur. Et pourtant, quel délice ! Je crois bien qu'il s'agit de mon plat régional préféré. La recette originelle est composée d'une pâte à nouille farcie de restes de viande de pot-au-feu passés au hachoir. On roule la pâte ainsi garnie sur elle-même. Puis, on découpe...

21 Juil

Posted at 11:11h in apéro, Recette, Spécialités alsaciennes, végétarien by
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Si vous vous baladez régulièrement sur ce blog, vous êtes sûrement déjà tombé(e) sur un chinois. Je parle bien évidemment du spécimen qui se mange et non de l'individu. Il faut dire que le schneckekueche (c'est son petit nom en Alsacien, vraiment du chinois pour quiconque n'est pas familier avec les consonances germaniques !) est une source d'inspiration sans fin. Le principe même de son essence étant de le doter d'une garniture, il suffit de la faire varier pour obtenir une version inédite, très différente des précédentes.  Alors, forcément, je m'en donne à coeur joie. Avec ce chinois à la...

17 Juil

Posted at 19:25h in apéro, Boissons, Recette by
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C'est la saison des myrtilles et cette baie exquise m'inspire multiples gourmandises. A manger mais aussi à boire ! Et quand il s'agit de prévoir un apéro entre amis, ma source d'inspiration numéro 1, c'est assurément notre vin pétillant alsacien. Si la plupart du temps, je le sers tel quel et sans le moindre artifice, j'aime de temps à autre surprendre mes convives en concoctant un délicieux cocktail au Crémant d'Alsace. Comme pour mes recettes de plats ou de desserts, la saison est souvent le point de départ. Et en second lieu, c'est le contenu de mon garde-manger qui dicte un...

09 Juil

Posted at 11:37h in Recette, sans gluten by
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Vous cherchez une recette de bouchée apéritive ultra-efficace qui, à la dégustation offre un plaisir inversement proportionnel à l'effort fourni. Surtout ne bougez pas ! Vous êtes au bon endroit. Ces canapés de concombre sont tellement faciles et rapides à faire que vous risquez fort de ne plus pouvoir vous en passer. Découpez un concombre en tranches. Posez au centre un mélange de fromage frais, de bibeleskaes et de raifort. Puis, entourez ce dôme d'une lanière de truite fumée d'Alsace. Ajoutez un petit brin d'aneth. And that's it, punto basta, un point c'est tout ! Difficile de faire plus facile. En...

25 Juin

Posted at 11:10h in Recette, salade, végétarien by
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Quelle merveilleuse saison pour les cerises cette année en Alsace ! Je crois que je n'en ai jamais autant mangé de ma vie. Il faut dire que mes parents m'ont gâtée en m'en offrant des cagettes entières achetées directement auprès du producteur. A la vue de ce stock vertigineux, j'ai imaginé mettre en oeuvre tout plein de nouvelles recettes pour le blog. Mais jusqu'ici, ma production s'est limitée, faute de temps, à un succulent schneckekueche à la crème d'amande et aux cerises. Du coup, j'ai surtout profité de ces bonbons naturels sans leur faire subir de transformation. Et honnêtement, les...