Connaissez-vous les Dampfnudel ou Dampfnudle ? Ces petits pains ronds cuits à la vapeur font partie des petites merveilles de notre patrimoine culinaire alsacien. Nos grands-mères les préparaient généralement pour le dîner du soir. Et on les dégustait accompagnés d'une bonne soupe, d'une salade ou d'une compote de pomme. Autant vous dire que c'est une véritable madeleine de Proust pour nombre d'Alsaciens. Malheureusement, c'est une tradition qui a tendance à se perdre. Car si la préparation des dampfnudel n'a rien de sorcier, il faut avoir pas mal de temps devant soi. Mais surtout que cette information ne soit pas rédhibitoire pour...

La saison des asperges se poursuit en Alsace. Et je m'en régale presque quotidiennement. Mais pas question de tomber dans la routine pour autant. Je fuis la monotonie d'une manière générale. Et peut-être plus encore en cuisine.  Cela tombe bien : il y a mille et une façons d'accommoder les asperges. Pas moyen donc de sombrer dans l'ennui avec elles. De plus, elles n'ont pas besoin de trésors de sophistication pour révéler leur potentiel gustatif. Un rien les sublime ! La preuve avec cette délicieuse et néanmoins simplissime recette d'asperges gratinées sous un streusel à l'ail des ours et aux...

J'ai un peu déserté le blog ces temps-ci mais pas la cuisine pour autant. Me revoici avec une recette de poulet aux asperges aussi simple que savoureuse. Je l'ai classée dans ma rubrique de recettes anti-gaspi car la cuisson du poulet se fait dans un bouillon réalisé avec les épluchures d'asperges. Ainsi, rien ne se perd, ni ne se jette dans cette recette. Et le bouillon aux asperges vient accentuer les saveurs de ce plat construit autour de l'asperge. La cuisine anti-gaspi est pour moi une source d'inspiration sans fin. Car on a toujours des restes ou des denrées à écouler pour qu'ils...

Le saviez-vous ? Les Français jettent en moyenne 29 kg de nourriture par  an.  Un gâchis alimentaire qui pèse considérablement sur les finances des foyers. Mais pas seulement !  Le gaspillage contribue à détériorer la santé de notre planète : gaspillage des ressources en eau, émissions de gaz à effet de serres, production inutile d'énergie, usage de pesticide...

Les fêtes de Pâques approchent à grands pas. Et il est de coutume en Alsace, comme ailleurs, de faire de la place à l'agneau sur les tables pour nos menus festifs. Cette année, avec le contexte sanitaire, qui entrave nos déplacements et projets de voyage, j'ai plus que jamais envie de recettes dépaysantes. D'où cette recette de tajine d'agneau aux quetsches, miel et épices d'Alsace !  Elle est extraite de mon premier livre L'Alsace enchantée, publiée aux éditions de la Nuée Bleue en octobre 2018. Et, c'est d'autant plus un bonheur de partager avec vous cette recette haute en couleurs...

J-2 avant la Saint-Valentin. Alors, me voilà avec une idée recette à la fois simple et raffinée qui pourrait bien vous inspirer si vous avez prévu un dîner romantique. Ceci dit, j'arrive un peu tard et peut-être avez-vous déjà planifié votre menu ? Dans ce cas, nul besoin d'attendre le 14 février 2022 pour organiser un nouveau tête-à-tête culinaire et tester ce carpaccio de Saint-Jacques au safran. Car, l'amour mérite assurément d'être célébré 365 jours par an. Et puis, la gourmandise n'attend pas ! De plus, vous tenez avec ce carpaccio de Saint-Jacques au safran, un moyen d'épater votre amoureux (euse) et de...

Me revoilà sur le blog après quelques semaines de silence. Et, je viens de réaliser qu'il s'est quasiment écoulé un mois depuis mon dernier article. Ce n'est pourtant pas faute d'avoir envie de partager avec vous mes aventures culinaires ! Mais encore faut-il que je vive ces dites aventures. Je dois avouer que c'est le calme plat dans ma vie habituellement trépidante de cuisinière. Je n'ai quasiment pas approché les fourneaux ces derniers temps. Heureusement qu'il me reste quelques recettes sous le coude comme ces knepfle à la farine de châtaigne imaginés pour mon intervention  du vendredi matin sur France...

Vous cherchez des idées pour vous régaler vos proches le 24 décembre au soir ? Et si vous arrêtiez de chercher pour adopter mon Menu de Noël en 5 actes.  Imaginé dans le cadre d'une collaboration avec la marque de farine alsacienne Mon Fournil, ce menu qui met en oeuvre plusieurs de ses excellents produits est plein de gourmandise et de jolies surprises. De l'apéro au dessert et même jusqu'à la petite douceur pour jouer les prolongations, vous allez faire des heureux...