Les légumes de saison sont ma plus belle source d'inspiration en cuisine. Sans doute parce que j'aime leur saveur et leur somptueuse palette de couleurs.  Et, ils ne m'ont jamais autant régalée depuis que je me fais livrer chaque semaine, un magnifique panier de l'Ilot de la Meinau. La qualité de produits cultivés avec passion et raison est absolument incomparable. Même Oscar, mon fils de bientôt 12 ans sait faire la différence.  Il s'est exclamé un jour : "Ces légumes sont vraiment excellents, ils n'ont rien à voir avec ceux du supermarché". Et la plupart du temps, quand je lui demande...

Je n'ai jamais autant cuisiné de poêlée choux de Bruxelles que ces derniers temps. Et je remercie vivement mon maraîcher l'Ilot de la Meinau dont je reçois un panier hebdomadaire déjà composé chaque semaine ! Car c'est un excellent moyen de de (re)découvrir des légumes qu'on aurait pas forcément l'idée d'acheter spontanément. Non que je sois fâchée avec les choux de Bruxelles. Mais pourtant, je ne me souviens même plus de la dernière fois où ce spécimen a franchi le seuil de ma maison avant mon abonnement aux paniers de l'Ilot de la Meinau. Cela ne se compte ni en jours,...

J-2 avant la Saint-Valentin. Alors, me voilà avec une idée recette à la fois simple et raffinée qui pourrait bien vous inspirer si vous avez prévu un dîner romantique. Ceci dit, j'arrive un peu tard et peut-être avez-vous déjà planifié votre menu ? Dans ce cas, nul besoin d'attendre le 14 février 2022 pour organiser un nouveau tête-à-tête culinaire et tester ce carpaccio de Saint-Jacques au safran. Car, l'amour mérite assurément d'être célébré 365 jours par an. Et puis, la gourmandise n'attend pas ! De plus, vous tenez avec ce carpaccio de Saint-Jacques au safran, un moyen d'épater votre amoureux (euse) et de...

J'ai beaucoup cuisiné ces dernières semaines et je n'ai paradoxalement jamais eu aussi peu de temps pour partager mes recettes sur le blog. Cette fondue de poireau et choucroute que j'ai agrémentée de pavés de truite marinés au miel et au soja arrive donc ici avec un train de retard. Je l'ai improvisée, comme c'est souvent le cas, dans une logique anti-gaspi. Ici, j'avais besoin d'écouler un reste de choucroute et de la crème de coco utilisée pour une autre recette. Pour aller jusqu'au bout de la démarche, j'ai bien-entendu utilisé le poireau dans son intégralité (vert et blanc). [one_half padding="0 1px...

Nous venons passer un mois en confinement et nous en avons encore au moins un autre devant nous. Perso, je commence à avoir sérieusement envie d'ailleurs, d'où cette recette de pâtes aux crevettes et au curry vert façon Thaï. Je crois qu'il ne me reste plus grand chose à explorer entre les quatre murs de mon appartement. Traversée des gorges du Couloir, excursion aux îles Canapé, voyage en péninsule Salle de bain...

Le mois de décembre n'est pas que celui de la course aux cadeaux, c'est aussi celui des préoccupations culinaires. Une question nous taraude : qu'allons-nous donc manger pendant les fêtes ? On pense foie gras, dinde, saumon, huître, bûche, morilles. On se met en quête d'idées originales et festives, histoire de ne pas faire un copier-coller du réveillon de l'an dernier. Et cette recherche peut vite virer au casse-tête ! Surtout, que s'y ajoute celui qui nous torture tout au long de l'année : mais que vais-je donc bien pouvoir préparer à manger aujourd'hui ?...

La saison de la choucroute nouvelle a commencé en Alsace. C'est le moment rêvé pour profiter pleinement de ce précieux aliment lacto-fermenté aux mille et une vertus pour la santé. Sa saveur, plus douce en cette période de l'année, se prête tout particulièrement aux recettes qui ne nécessitent pas ou peu de cuisson. Pour bénéficier des nombreux atouts santé de ce super-aliment, l'idéal est en effet d'éviter les cuissons prolongées qui finissent par altérer vitamines et minéraux. [one_half][/one_half][one_half_last][/one_half_last] Dans le plat que je vous propose aujourd'hui, le chou fermenté est ajouté cru en toute fin de cuisson afin de préserver sa saveur...

En bonne alsacienne que je suis, je consomme de la choucroute tout au long de l'année. Pour ceux qui suivent ce blog, vous savez déjà que je ne parle pas du plat emblématique de la gastronomie alsacienne avec sa cohorte de viandes et charcuteries mais du précieux légume lacto-fermenté qui a donné son nom à cette fameuse spécialité...

Vous rêvez d'un dessert frais, léger, ultra-rapide et facile à préparer qui réjouira assurément les papilles de vos convives ? Ne bougez plus ! Vous êtes au bon endroit avec cette soupe de fruits rouges au Gewurztraminer. Je l'ai proposée à plusieurs reprises cet été, y compris pendant les périodes de fortes chaleur. Et c'était carton plein à chaque fois ! Mes convives ont adoré, en ont redemandé et surtout n'ont pas voulu repartir de chez moi sans la recette. [one_half padding="0 0 0 0px"][/one_half][one_half_last padding="0 0 0 0px"][/one_half_last] Je suis une grande gourmande, j'adore manger de l'apéro au dessert. Mais parfois,...

On n'y pense pas toujours mais le chou-fleur se mange tout aussi bien cru que cuit. Et passé au mixeur, il ressemble à s'y méprendre à de la semoule. C'est donc le légume parfait pour se régaler d'un taboulé tout en fraîcheur qui conviendra tout particulièrement à celles et ceux qui mangent sans gluten ou surveillent leurs apports glucidiques.  Je n'ai pas résisté à la tentation d'agrémenter ce taboulé de chou-fleur, de quelques asperges crues, histoire de profiter pleinement de la saveur et des vertus de cette merveilleuse tige à laquelle je devrai me résoudre à faire mes adieux d'ici...