18 Sep

Posted at 11:01h in Pour le goûter, Recette, Spécialités alsaciennes by
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L'automne est sur le point d'arriver. Et je ne l'ai quasiment pas vu venir ! Ce mois de septembre a été particulièrement dense pour moi. Car, entre autres projets, je suis en train de finaliser la création de mon prochain livre de cuisine. Du coup, mon blog en a quelque peu pâti. Mais comme on dit, on ne peut pas être au four et au moulin. Voilà des semaines que j'ai cette recette de tarte briochée aux mirabelles sous le coude. Elle arrive donc sans doute un peu trop tard dans la saison. Mais comme on dit mieux vaut tard...

18 Août

Posted at 11:36h in Plat, Recette, Spécialités alsaciennes by
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Cet été brûlant ne m'a pas éloignée des fourneaux, même si je donne peut-être l'impression d'avoir un peu délaissé le blog ces derniers temps. En réalité, je travaille avec acharnement depuis des semaines sur mon 3ème livre de cuisine en collaboration avec mon éditeur Les éditions de La Nuée Bleue. Et il faut dire que ce projet occupe la plus grande partie de mon emploi du temps.  Quand je lève un peu le pied, c'est pour m'investir pleinement dans mon rôle de maman. Et cela implique bien-entendu de nourrir ma petite tribu, mon fils Oscar de 12 ans et ma...

28 Fév

Posted at 09:05h in Dessert, pâtisserie, Pour le goûter, Recette, Spécialités alsaciennes by
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C'est la saison du gras et je m'en donne à coeur joie. Après avoir réalisé tout récemment des beignets au fromage blanc, j'ai eu un flash, une sorte de vision de leffelkiechle bicolores chocolat vanille. Est-ce grave docteur ? L'abus de gras a-t-il fini par frire mes neurones ?  Quoiqu'il en soit, je suis passée ni une ni deux à l'action. Et finalement, cette drôle d'idée de beignets vanille chocolat façon marbré n'était pas si saugrenue. J'ai repris pour base la recette des classiques leffelkiechle que j'ai accommodée pour obtenir de délicieux beignets bi-goûts. Il y a certes un peu plus...

26 Fév

Posted at 11:48h in Recette, Spécialités alsaciennes, végétarien by
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Il y a souvent des patates douces dans le panier de légumes hebdomadaire que je commande à mon maraîcher strasbourgeois L'Ilot de la Meinau. J'adore ce tubercule à la couleur orangée et à la saveur légèrement sucrée. Je vous ai déjà proposé ici quelques recettes simples et efficaces pour vous en régaler  : frites de patates douces, grumbeerekiechle, purée de patate douces...

01 Fév

Posted at 15:53h in Recette, Spécialités alsaciennes, végétarien by
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Dans mon dernier panier en provenance de mon maraîcher préféré, il y avait entre autres magnifiques légumes, un gros filet de pommes de terre. Et dans un coin de ma tête, une pensée réminiscente pour les grumbeerekiechle. Ni une ni deux, la vue des patates a instantanément réveillé mon envie de galettes. Et comme j'essaie de diminuer un peu la charge glucidique de mes repas, les poireaux également présents dans mon panier m'ont semblé parfaits pour alléger sinon ma recette...

08 Jan

Posted at 12:27h in Plat, Recette, Spécialités alsaciennes by
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Comme à mon habitude, je vous propose une recette simplissime et super rapide à faire avec ce Kassler au miel, à la moutarde et à la bière. Pour la première fois dans ma carrière de maman, je dois cuisiner tous les jours midi et soir. J'ai en effet quitté l'hyper-centre de Strasbourg pour emménager à Illkirch-Graffenstaden dans une maison située à moins de 200 m d'un collège. Du coup, mon fils Oscar qui a débuté son cursus de collégien en septembre rentre pour déjeuner. C'est absolument génial car nous nous voyons tous les jours (y compris les semaines où il est chez...

29 Déc

Posted at 10:37h in Recette, Recettes anti-gaspi, Spécialités alsaciennes by
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Si avez l'habitude de naviguer sur ce blog, vous avez sans doute remarqué à quel point le gaspillage alimentaire me chagrine. Jeter de la nourriture à la poubelle me fend littéralement le coeur. Aussi, nombre de mes recettes ont pour première vocation d'éviter l'irréparable en offrant une deuxième vie aux aliments en péril. Comme avec ces exquis fleischschnacka de dinde qui m'ont permis de recycler ma (trop) généreuse volaille de Noël. Je voue une telle passion pour la cuisine anti-gaspi que j'ai même songé un jour à créer un deuxième site de recettes spécialisé dans cette thématique.  Je l'aurais appelé...