Sans doute, avez-vous remarqué en faisant vos courses ces derniers jours, que les rayons des supermarchés font la part belle aux spécialités culinaires chinoises. Et pour cause, samedi 28 janvier, est le jour de la première nouvelle lune de l'année 2017, donc celui Nouvel an chinois. On fêtera la fin de l'année du singe et l'entrée dans l'année du Coq de feu. Voilà qui promet ! Placé sous l'énergie céleste du feu, 2017 (si l'on en croit les tabloïds féminins) pourrait bien s'annoncer quelque peu "incendiaire", allumer les étincelles de la discorde et attiser les feux de la colère. L'enjeu...

Les fêtes de fin 2016 sont bel et bien révolues mais n'empêche que chez nous c'est un peu Noël, tout au long de l'année. Il faut dire que les bredele ont comme un goût de reviens-y. Pas vrai ? Les enfants me réclament tout le temps ces petits biscuits au format bien pratique à glisser dans leur sac d'école pour le goûter de 16h. Mais je crois que leur motivation relève autant du plaisir qu'ils ont à les manger que de celui qu'ils éprouvent à mettre la main à la pâte. Dernièrement, j'ai réalisé une crème pâtissière avec des jaunes d'oeufs pour...

Voilà, c'est fait. Je me suis enfin attaquée à la réalisation des Fleischschnacka. Il était grand temps ! D'autant que mon mari pourtant ancré en Alsace depuis sa naissance n'en avait jamais goûté. Autant vous dire que si, tout comme lui, vos papilles n'ont pas encore rencontré cette spécialité alsacienne, vous êtes passé à côté de l'essentiel ! Oui, oui, c'est fort triste ! Vous rendez-vous compte : faire l'impasse sur le plus exquis et raffiné des plats alsaciens (à mon sens : je n'ai évidemment pas le monopole du bon goût mais mon palais de grande gourmande est plutôt bien affûté) !...

Quand Pokaa, le blog Strasbourgeois au ton désinvolte et décalé, annonce "-11°C dans ton slip" pour la journée, j'ai une envie soudaine de calories, de gras, de nourriture réconfortante. Je rêve d'un plat rustique qui tient au corps et réchauffe les papilles. Et en bonne Alsacienne que je suis, c'est une choucroute garnie bien roborative qui squatte maintenant mon esprit ! Mais pas n'importe laquelle. Je rêve de la meilleure choucroute du monde, du cosmos, de la galaxie, de l'univers. Je rêve de la choucroute de Mamie Faty (alias Mamie Couscous). Mamie Faty, c'est ma maman. Elle est fine cuisinière et en toute objectivité,...

Ceux qui suivent un peu ce blog ont peut-être déjà eu vent de mon Crazy Streusel, un gâteau d'inspiration alsacienne en 3 cuissons, recouvert d'une sauce ou d'une ganache et coiffé de pâte à Streusel. Oui je sais, pas bien raisonnable tout ça, mais tellement bon, régressif, réconfortant ! Je n'ai évidemment pas résisté à l'inconscience de remettre le couvert avec un Crazy Streusel spécial Noël (même pas peur des calories !) J'avais envie de quelque chose qui se rapproche un peu du Stollen en saveur comme en texture. Du coup, ma traditionnelle pâte à cake s'est muée en pâte hybride presque levée avec peu de beurre et...

Encore une recette de bredele aujourd'hui ! Mais attention, si vous essayez de restreindre les calories et de limiter les dégâts des fêtes de fin d'année, ne vous attardez pas sur cette page ! Je vous recommanderais même de bannir ces Vanille Kipferl de votre environnement. Ces biscuits sont potentiellement dangereux. Très nocifs même ! Goûtez-en un seul et vos tentatives de bonne conduite alimentaire et sages résolutions s'éclipseront en un clin d'oeil. Mordre dans un Vanille Kipferl, c'est mettre le doigt dans un engrenage implacable dont vous serez ensuite incapable de vous dépêtrer. Ils vous en faudra un deuxième, puis un troisième et la boîte finira par y passer. Ils font partie d'une famille de...

Les fêtes approchent à grands pas. C'est le moment de feuilleter les magazines culinaires, d'aller à la pêche aux idées sur le web et de songer tout doucement à arrêter un menu pour les réveillons de Noël et Nouvel an. Pour ma part, impossible d'imaginer un repas festif sans la traditionnelle terrine de foie gras ! C'est d'ailleurs quasiment la seule période de l'année où je pense à me lancer dans cette préparation. Pourtant, c'est délicieux et franchement pas bien compliqué à faire, surtout quand on achète des foies déjà déveinés. [one_half padding="0 4px 0 0"][/one_half][one_half_last padding="0 0 0 4px"][/one_half_last] J'ai beau avoir tenté plusieurs fois...

Le mois de décembre file à toute allure et je n'ai toujours pas fini ma production de bredele. Je les prépare un peu au compte-goutte cette année avec le risque que les boîtes se désemplissent plus vite encore qu'elles ne se remplissent. Ce sont mes enfants qui ont choisi la dernière variété, de jolies spirales vanille-choco très attractives à l'oeil...