10 Août

Posted at 09:50h in Accompagnement, Plat, Recette, sans lactose, Spécialités alsaciennes, végétarien by
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Les grumbeerekiechle sont un peu à l'Alsace, ce que les crêpes sont à la Bretagne,  le plat simple et bon marché par excellence qui réveille de succulents souvenirs d'enfance !  On les consomme traditionnellement accompagnés de salade verte et de compote de pomme. Un délice de simplicité qui mérite d'être régulièrement mis à nos menus ! D'autant, qu'en détournant un peu la recette traditionnelle, on peut y intégrer des légumes. Un excellent moyen de faire consommer du végétal aux plus réfractaires ! [one_half padding="0 2px 0 0"][/one_half][one_half_last padding="0 0 0 2px"][/one_half_last] J'en ai récemment préparé en remplaçant la moitié des pommes de...

07 Août

Posted at 09:01h in Dessert, Gourmandise, Pour le goûter, Recette, végétarien by
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La folie du Crazy Streusel n'a toujours pas quitté mon esprit. Cette démence est même de nature exponentielle. J'ai mis le doigt dans l'engrenage et me voilà de plus en plus aliénée à la folle gourmandise de ce gâteau que j'ai imaginé il y a maintenant près d'un an. [one_half padding="0 2px 0 0"][/one_half][one_half_last padding="0 0 0 2px"][/one_half_last] Je ne peux plus voir un fruit sans l'imaginer au coeur d'un Crazy streusel. C'est devenu obsessionnel ! La saison des myrtilles ne pouvait donc pas passer sans que je ne mette la petite baie bleue à contribution dans une nouvelle recette. Pour changer...

04 Août

Posted at 09:01h in Accompagnement, Plat, sans gluten, sans lactose, végétarien by
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L'Alsace cultive avec la pomme de terre une grande histoire d'amour. Le tubercule, cuisiné sauté ou à la vapeur fait un compagnon idéal pour les viandes et les poissons. On le retrouve également dans les plats mythiques qui ont assis la réputation gastronomique de l'Alsace : la choucroute et le Baeckeoffe. Mais il n'est pas forcément relégué à jouer les seconds rôles. Les Alsaciens ont fait de la pomme de terre l'ingrédient star de nombres de leurs recettes traditionnelles. Il y a bien-sûr les Grumbeerekiechle, ces galettes de pommes de terre, qui servies avec une de font un repas simple mais...

28 Juil

Posted at 08:48h in Accompagnement, Plat, Recette, sans gluten, Spécialités alsaciennes, végétarien by
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Véritable madeleine de Proust, pour tout Alsacien dont l'enfance a été bercée par les saveurs régionales, les grumbeerekiechle font indiscutablement partie de notre patrimoine culinaire. C'est le plat incontournable auquel on devrait penser plus souvent. Super facile et rapide à faire, économique et vraiment délicieux ! J'admets, côté diététique, on peut certes un peu mieux faire. Patate + huile = calories + gras. Mais bon, on en mange pas tous les jours et ensuite, rien n'empêche de s'écarter un peu de la recette traditionnelle et d'y intégrer des légumes. C'est d'ailleurs un très bon moyen de faire consommer de la chlorophylle et/ou...

26 Juil

Posted at 10:06h in Accompagnement, Plat, Recette, Spécialités alsaciennes, végétarien by
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J’ai connu Francesca Gariti, il y a deux ou trois ans, chez une amie commune. Nos atomes ont d’emblée accroché. Nous avions poursuivi la rencontre, rien que toutes les deux, quelques jours ou semaines plus tard, le temps de faire, défaire, et refaire le monde autour d’une tasse de thé. Un moment de complicité, de vérité et de douceur auquel j’ai souvent repensé. Nous n’avons cependant rien fait pour nous revoir. Allez savoir pourquoi ! La frénésie d’un quotidien qui nous happe, le manque de temps, la crainte de déranger… A moins que nous ayons toutes deux voulu (à notre insu...

10 Juil

Posted at 10:39h in Entrée, Plat, Recette, sans gluten, sans lactose, Spécialités alsaciennes, végétarien by
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La salade de choucroute crue est devenue absolument incontournable à ma table. J'en consomme au moins deux fois par semaine, parfois même plus souvent. J'adore le goût du chou lacto-fermenté. Et depuis que je sais que la choucroute crue fait partie de la catégorie des super-aliments, je ne peux carrément plus m'en passer ! La choucroute crue présente en effet un nombre de qualités nutritionnelles incalculables. Elle est, entre autres, très riche en antioxydants ! Kesako ? Un antioxydant est une molécule naturellement présente dans de nombreux aliments, qui a une fonction de capteurs des radicaux libres, responsables entre autres du vieillissement des cellules (source Santé magazine). Cela...

03 Juil

Posted at 09:47h in Plat, Recette, sans gluten, végétarien by
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Il y a des jours, où même avec la meilleure volonté du monde, le temps fait cruellement défaut pour relever les manches et se mettre aux fourneaux. Et pourtant, il faudra bien passer à table à un moment ou à un autre. C'est sûr on peut toujours prendre son téléphone et appeler "A l'aide Pizza" ou "SOS malbouffe" à la rescousse...

29 Juin

Posted at 10:51h in Plat, Recette, végétarien by
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Une fois n'est pas coutume, je ne m'étalerai pas pour introduire cette recette ultra-simple. Pas besoin d'en faire des tartines ! Ce serait le comble d'ailleurs pour des croque-Monsieur. Qu'en dire d'ailleurs si ce n'est que cette recette est idéale pour les jours de flemme ou de speed ! Quand je n'ai pas le temps, aucune envie de me mettre aux fourneaux ou quand je suis en panne d'idée (et oui ça arrive même aux blogueuses culinaires !), je me tourne vers l'option croque-monsieur. L'avantage, c'est qu'on peut y mettre ce qu'on veut et en profiter pour y écouler des restes (là c'est du munster...

19 Juin

Posted at 10:00h in Entrée, Plat, Recette, végétarien by
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Depuis quelques temps, j'ai intégré la choucroute crue à ma routine alimentaire en l'invitant à ma table au moins une fois par semaine. Pour celles et ceux qui suivent ce blog, vous avez peut-être déjà vu passer l'une ou l'autre recette de salade de choucroute crue. Sans doute avez-vous lu mes éloges sur ce produit alsacien extraordinaire, qui fait partie du clan très convoité des super-aliments aux côtés de l'avocat, du chou kale ou encore de la grenade. Sans vouloir vous évangéliser (enfin si un peu quand même), me voici de nouveau prête à vanter les vertus de ce trésor nutritionnel ! Rassurez-vous je vais faire court ! Ce qu'il...