21 Juil

Posted at 11:11h in apéro, Recette, Spécialités alsaciennes, végétarien by
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Si vous vous baladez régulièrement sur ce blog, vous êtes sûrement déjà tombé(e) sur un chinois. Je parle bien évidemment du spécimen qui se mange et non de l'individu. Il faut dire que le schneckekueche (c'est son petit nom en Alsacien, vraiment du chinois pour quiconque n'est pas familier avec les consonances germaniques !) est une source d'inspiration sans fin. Le principe même de son essence étant de le doter d'une garniture, il suffit de la faire varier pour obtenir une version inédite, très différente des précédentes.  Alors, forcément, je m'en donne à coeur joie. Avec ce chinois à la...

25 Juin

Posted at 11:10h in Recette, salade, végétarien by
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Quelle merveilleuse saison pour les cerises cette année en Alsace ! Je crois que je n'en ai jamais autant mangé de ma vie. Il faut dire que mes parents m'ont gâtée en m'en offrant des cagettes entières achetées directement auprès du producteur. A la vue de ce stock vertigineux, j'ai imaginé mettre en oeuvre tout plein de nouvelles recettes pour le blog. Mais jusqu'ici, ma production s'est limitée, faute de temps, à un succulent schneckekueche à la crème d'amande et aux cerises. Du coup, j'ai surtout profité de ces bonbons naturels sans leur faire subir de transformation. Et honnêtement, les...

09 Juin

Posted at 18:35h in Recette, sans gluten, végétarien by
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Je suis tombée hier sur une recette de risotto aux asperges et au safran que j'avais publiée sur ce blog au tout début de sa création. A la lecture de cette recette, je me suis dit que je ne m'y prendrais plus, mais alors plus du tout de la même façon. Six années se sont écoulées depuis. Et ma manière de cuisiner a manifestement évolué. A l'époque, je m'étais contentée de faire un assemblage entre un risotto au safran et des asperges poêlées. Je n'avais pas mis le moindre bout d'asperge dans le risotto. Et je n'avais pas non plus fait...

03 Juin

Posted at 10:55h in Amuse-bouche, apéro, pique nique, Recette, végétarien by
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Quand la météo est au beau fixe et que la chaleur s'installe, on a envie de saveurs estivales. En tout cas pour moi, les attirances culinaires sont directement liées aux fluctuations du thermomètre. Et comme ces derniers jours ont été particulièrement agréables, mes traditionnels mini-cakes à la choucroute ont pris un petit coup de soleil. Habituellement, je les garnis de lardons fumés ou de truite fumée. Mais cette fois, je me suis laissée tentée par des saveurs ensoleillées à l'image de la météo...

08 Avr

Posted at 10:29h in cétogène, Plat, Recette, sans gluten, végétarien by
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Si vous êtes en quête d'une recette ultra-facile et hyper rapide, ne bougez plus ! Vous êtes pile au bon endroit !  Ce gratin de chou-fleur au munster mériterait de faire partie d'une rubrique recettes de flemmarde, si j'en avais créé une. Tiens, je devrais peut-être en créer une d'ailleurs ! Il y a des jours où l'on n'a pas, mais vraiment pas envie de se fouler en cuisine. Et pas plus envie de cogiter des heures pour trouver la recette vite fait bien fait qui mettra fin aux affres de nos angoisses culinaires. Avec le confinement et la multitude de...

30 Mar

Posted at 11:36h in Plat, Recette, Spécialités alsaciennes, végétarien by
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J'ai eu la chance de trouver des pleurotes d'Alsace lors de mes dernières courses. Et comme j'avais très envie d'une bonne flammekueche depuis quelques jours, je n'ai pas réfléchi bien longtemps à la manière de les accommoder. Je les ai justes fait poêler quelques minutes avec de l'ail. Puis je les ai réparties sur mon fonds habituel composé d'une pâte à pain très finement abaissée et recouverte d'un mélange de crème et de fromage blanc. Quelques lamelles d'oignons blancs. And last but not least, des tranches de munster au lait cru pour couronner le tout. 15 minutes au four à...

16 Mar

Posted at 10:21h in Dessert, Gourmandise, Recette, Spécialités alsaciennes, végétarien by
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La tarte au fromage blanc et aux poires que je vous propose aujourd'hui me fait penser à la toute première recette que j'ai postée sur ce blog. C'était en février 2014. Je faisais mes premiers pas sur la planète blogosphère avec une tarte au fromage blanc. Je n'avais aucune idée du chemin que j'allais faire. Ni où cette aventure allait me mener. J'étais bien loin d'imaginer d'ailleurs que je consacrerais ce blog à la cuisine alsacienne. Mon envie du départ était de partager les recettes de mes ami(e)s, et celle des amis de mes ami(e)s et de saisir ainsi le prétexte de...

05 Mar

Posted at 16:04h in Gourmandise, Recette, Recettes anti-gaspi, Spécialités alsaciennes, végétarien by
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Je suis fan des recettes de grand-mère. Et plus je m'aventure sur le terrain de la gastronomie alsacienne, plus je vénère les grands-mères alsaciennes. Elles avaient un sens pratique et une ingéniosité qui nous font souvent défaut aujourd'hui ! Preuve en est avec cette recette de mendiant très astucieuse qui permet de recycler pain ou brioches rassis et fruits en fin de vie. Dans une société de profusion où tout est si facilement accessible, nous avons en effet pour beaucoup oublié le sens de la mesure et la sobriété. Et pris un bien mauvais pli ! Véritable fléau des temps modernes,...

27 Fév

Posted at 12:23h in Plat, Recette, végétarien by
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L'Alsace est une terre d'une richesse inouïe sur le plan culinaire et sans céder au chauvinisme (allez juste un poil), je crois bien que c'est la région la plus gourmande de France (du monde ?). Je m'explique : notre héritage culinaire compte un nombre de spécialités et traditions gourmandes absolument incroyable. Et les produits issus de notre terroir sont légions. Le champ des possibles culinaires est donc infini ici. Impossible d'en voir le bout ! Parmi les traditions culinaires qui font la fierté de notre région, il y a les pâtes d'Alsace...

06 Fév

Posted at 12:07h in Gourmandise, Pour le goûter, Recette, Spécialités alsaciennes, végétarien by
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C'est pas de la tarte de résister à l'appel de la tarte. Croyez-en une experte ! Si je m'écoutais, je ferais et mangerais de la tarte tous les jours que Dieu fait. C'est pour moi le dessert comme l'en-cas sucré parfait. Je craque d'ailleurs bien plus volontiers pour la rusticité d'une tarte que pour la délicatesse d'une mousse ou d'un entremets. Et le souci, c'est que je ne m'en lasse jamais. En même temps, comment s'ennuyer avec un délice qui ignore tout de la routine ou la monotonie. Il y a tant de déclinaisons possibles avec la tarte ! La combinaison de...