Ma rencontre avec la gastronomie alsacienne
J’ai notamment croisé les talentueux chefs de la fameuse association Les Etoiles d’Alsace, des Patrick Fulgraff, Emile Jung, Fernand Mischler, Olivier Nasti, Michel Husser, Hubert Maetz, Sylvie Grucker, Marc Haeberlin Babette Lefèvre, Marco et Laurent Arbeit, Nadia Benaï et j’en oublie… Des pâtissiers légendaires aussi, des Christine Ferber, Pierre Zimmermann, Christophe Meyer, Pierre Naegel, Thierry Mulhaupt, Christophe Felder, Michel Gross, Jean-Pierre Oppé, Laurent Kieny et j’en oublie là aussi… Tous ces alsaciens que j’ai eu l’immense honneur d’interviewer, notamment pour le magazine les Saisons d’Alsace (et de côtoyer pour certains devenus des amis), m’ont donné plus encore le goût de cette région unique, riche de personnages doués et créatifs qui portent hautes les saveurs du terroir et en subliment à merveille les produits !
Ces rencontres ont aussi contribué à nourrir et faire grandir mon autre passion de toujours, celle de la cuisine. Une passion de plus en plus dévorante, qu’il m’est devenu au fil du temps impératif d’assouvir en dehors des quatre coins de ma cuisine. Je me rêvais en tenue professionnelle à éplucher, équeuter, peler, écaler, émincer, hacher, mixer, tailler, blanchir, rissoler, confire, saisir, dorer, frire, tamiser… à longueur de journée !
Concrétiser ma passion pour la cuisine
En avril 2014, incertaine quant à mon avenir professionnel et néanmoins convaincue de devoir situer mes prochains horizons autour d’un évier, d’un four et d’un piano, je lançais « je vais vous cuisiner ». L’idée était alors de partager ma passion pour la cuisine et de la faire vivre ainsi plus intensément. Quasiment au même moment, je répondais à l’appel à candidatures de Chefs à bord, un concours culinaire régional diffusé sur la chaîne télévisé Alsace 20. Sans grande conviction, un peu comme on jette une bouteille à la mer, avec l’espoir secret sans doute que cette initiative ne contribue à faire tourner le vent du côté convoité et ne m’amène jusqu’à la bonne rive !
Contre toute attente, moi qui me pensais dépourvue de tout esprit de compétition, je suis allée au bout de l’aventure. Et portée par mon excellent et adorable coach, Mathieu Koenig, chef de l’Arbre vert à Berwiller, j’ai remporté cette 4ème édition fin octobre 2014. Un succès qui m’a donné des ailes et sans doute insufflé l’audace nécessaire pour prendre, en autodidacte et sans filet, les commandes d’une cuisine avec un concept de tartes fines créé pour le bar à vins strasbourgeois Black&Wine. Mon rêve a fini par devenir réalité !