J’avais délaissé quelques temps ma lubie du Crazy streusel, ce gâteau démentiel (et caloriquement très incorrect), sorti tout droit de mon imaginaire galopant quand il s’agit de satisfaire ma gourmandise ! Et puis, tout récemment l’arrivée des abricots dans les vergers alsaciens a réveillé ma passion du Crazy streusel, m’incitant à commettre un spécimen aux abricots imbibé de ganache à la pistache en cours de cuisson et recouvert d’un streusel croustillant à la pistache. Un pur délice pour ne pas dire une tuerie qui a relancé pour de bon mon obsession du Crazy Streusel. Me voilà à nouveau en proie à la...

Plus je cuisine et plus je me retrouve avec des restes ou des produits en fin de vie qu’il me faut recycler afin d’éviter le gaspillage. Il m’arrive aussi de sur-estimer la capacité des estomacs de mes convives et notamment de sur-évaluer la quantité de pain nécessaire pour la soirée. C’est ainsi que je me suis retrouvée récemment avec 500g de baguettes dures comme du béton à écouler. Hors de question de balancer tout ce pain rassis à la poubelle ! J’ai une sainte horreur du gaspillage alimentaire. Et quand il m’arrive de jeter de la nourriture, ma conscience me tourmente douloureusement....

Petit Papa Noël est sur le point de descendre du ciel. Les enfants ne tiennent plus en place. Les adultes non plus. Mille et un détails auxquels songer. La table à dresser. Se planquer pour emballer les derniers cadeaux. Prendre en compte le brushing dans le timing… ça prend du temps le brushing ! Vite chercher du pain. Préparer des toasts. Ne pas oublier les bougies sur la table. [one_half padding= »0 4px 0 0″][/one_half][one_half_last padding= »0 0 0 4px »][/one_half_last] Heureusement, j’ai opté pour un dessert vite fait bien fait. Trois préparations plutôt sommaires : un biscuit, une compotée de cerises, une chantilly. Etaler les cerises sur le...

Le Bettelmann, une recette anti-gaspi inventée par nos grands-mères Deux baguettes entamées mais délaissées au profit d’un bon pain tout frais, un Männele unijambiste et un autre décapité s’ennuyant ferme depuis 3 jours au fond d’un sachet, quelques pommes vieillissantes dont la peau commence à friper… Mais que faire de ce petit monde tout rassis ? Un Bettelmann pardi ! Un quoi ? Un bé-teul-man ! Bon, un mendiant si vous préférez… En Alsace, comme partout, nos grands-mères cuisinaient malin. La nourriture était trop précieuse pour terminer à la poubelle. Aussi,  on inventait une deuxième vie aux restes, comme avec ce délicieux Bettelmann dont la recette s’est transmise...

Me voilà de retour d’Italie, et comme à chaque fois que je reviens de voyage, les saveurs dégustées pendant mon séjour continuent à m’obséder longtemps encore. Non, je ne rentre pas avec une envie folle de choucroute ou de tarte flambée  mais avec celle de regoûter encore les  fabuleux raviolis aux épinards, à la ricotta et à la sauge préparés par Pia, la merveilleuse cuisinière de Ca di Rossi, un des agriturismi dans lesquels nous avons séjourné. Je pense et repense à ce sublime carpaccio de boeuf généreusement agrémenté de truffe fraîche, de parmiggiano et roquette qui a enchanté mes papilles dans un resto...

En Alsace, la Forêt Noire est un classique de la pâtisserie absolument incontournable. Hérité de nos voisins allemands, ce gâteau à étages peut s’élever sur des hauteurs dignes des sommets du massif montagneux du même nom. Pas étonnant qu’un seul regard posé sur lui suscite un véritable vertige de gourmandise ! Et quand on y goûte, c’est une avalanche de sensations qui envahit le palais… Force du cacao, douceur de la chantilly, délicatesse de la cerise, puissance du kirsch… Tout y est ! J’en suis complètement fan. Quand je vois des cerises d’Alsace colorées et rebondies à souhait, je me prends à rêver de de cette spécialité et...

Cette jolie blonde au pétillant regard bleu et au sourire radieux, c’est Caroline Boeglin. Une journaliste télé qui a conquis les téléspectateurs alsaciens par la qualité de ses émissions mais aussi par sa grâce et sa gentillesse. Une ambassadrice de l’Alsace dynamique, ingénieuse et innovante. Une passionnée de déco, une femme de goût donc, que j’avais envie de mettre à l’honneur sur mon blog depuis un moment. La passion des rencontres Caroline est de ces gens qui semblent transformer en or tout ce qu’ils touchent. C’est un peu par hasard qu’elle croise le monde de l’audiovisuel. Etudiante en maîtrise d’histoire de l’art, elle fait...

J'adore l'été et son cortège de fruits aux saveurs contrastées. Abricots, pêches, framboises, cerises, mûres, groseilles, myrtilles etc... sont pour moi la promesse d'un plaisir infini. Il suffit d'un rien pour sublimer leurs parfums et exacerber leur gourmandise naturelle, comme dans cette recette de pêches farcies aux amandes que j'ai découverte sur le site de Elle à table. Des fruits, une farce aux amandes, quelques minutes au four... Et le tour est joué !