Bredele Challenge Je vais vous cuisiner - Leila Martin
Desserts d'Alsace - Recette Gourmande Leila Martin

Avec les pluies diluviennes des dernières semaines et les températures en berne, j'ai davantage eu des envies de raclette et de tartiflette, que de concombre et de pastèque. C'est fou comme la météo influe sur nos préférences alimentaires ! J'ai improvisé ce tian de courgettes alsacien alors que j'avais un grand besoin de chaleur et de réconfort. Je me suis grandement inspirée du roïgebrageldi ou roïgebradeldi, un plat marcaire super costaud à base de pommes de terre, lard et beurre servi dans les fermes auberges alsaciennes. Mais l'étaumne (cette saison qui n'est ni tout-à-fait un été ni tout à fait un...

Avec les beaux jours qui s’installent et les vacances qui se profilent, la saison des barbecues et des moments de farniente dans le jardin ou autour de la piscine est partie pour battre son plein. En été, on a évidemment envie de légèreté et de fraîcheur. Du côté des assiettes, on mise sur les grillades, les salades légères, les fruits gorgés d’eau comme le melon et la pastèque. Et dans les verres,  les saveurs désaltérantes et les glaçons ont la cote ! Gin ton'Ice rosé Arthur Metz, le cocktail de Nicolas Haeffelin La grande tendance du moment, c’est indéniablement le cocktail !...

La saison des asperges augure généralement d'un temps printanier avec un ciel plus radieux et des températures plus douces . Mais cette année, la météo semble s'être acharnée à vouloir faire mentir le calendrier. Je crois que je n'ai jamais eu aussi froid que pendant ce printemps. Enfin, s'il fallait donner un nom à  la saison que nous venons de traverser, je la qualifierais plutôt de printaumne. Un mix entre printemps (ce que nous dit le calendrier) et l'automne (ce que nous disent le ciel et le thermomètre) Résultat des courses : je n'ai jamais autant préparé de plats roboratifs...

Connaissez-vous les Dampfnudel ou Dampfnudle ? Ces petits pains ronds cuits à la vapeur font partie des petites merveilles de notre patrimoine culinaire alsacien. Nos grands-mères les préparaient généralement pour le dîner du soir. Et on les dégustait accompagnés d'une bonne soupe, d'une salade ou d'une compote de pomme. Autant vous dire que c'est une véritable madeleine de Proust pour nombre d'Alsaciens. Malheureusement, c'est une tradition qui a tendance à se perdre. Car si la préparation des dampfnudel n'a rien de sorcier, il faut avoir un pas mal de temps devant soi. Mais surtout que cette information ne soit pas rédhibitoire...

La saison des asperges se poursuit en Alsace. Et je m'en régale presque quotidiennement. Mais pas question de tomber dans la routine pour autant. Je fuis la monotonie d'une manière générale. Et peut-être plus encore en cuisine.  Cela tombe bien : il y a mille et une façons d'accommoder les asperges. Pas moyen donc de sombrer dans l'ennui avec elles. De plus, elles n'ont pas besoin de trésors de sophistication pour révéler leur potentiel gustatif. Un rien les sublime ! La preuve avec cette délicieuse et néanmoins simplissime recette d'asperges gratinées sous un streusel à l'ail des ours et aux...

Livre de recette - Alsace Infiniment gourmande

20 recettes ultra-gourmandes
pour un hiver plein de réconfort

Il sort tout juste du four. Il sent bon l'Alsace, la gourmandise, la douceur de Noël. J'ai pris un plaisir fou à le concocter pour vous en y mettant tout mon savoir-faire et mon amour.

Mon nouveau livre est enfin prêt à émerveiller vos papilles et celles de vos proches !

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