Le problème avec les biscuits de Noël alsaciens, communément appelés ici en Alsace, Bredele, bredala ou bredle, c’est qu’on n’en a jamais fait le tour […]
Biscuits de Noël (bredele) à l’orange et aux amandes Lire la suite »
Un vaste débat fait rage chez nous depuis quelques jours, opposant deux camps diamétralement opposés. Et cette joute concerne une question de la plus haute
Des Florentins au chocolat dans mes boîtes à bredele Lire la suite »
La magie de Noël est de retour en Alsace et avec elle, un florilège de traditions gourmandes dont le charme intemporel opère immanquablement. Dans tous les
Bredele à la vanille Bourbon Lire la suite »
Encore une recette aux mirabelles aujourd’hui ! Et oui, je ne m’en cache pas la mirabelle est un de mes péchés mignons et vire un peu
Clafoutis aux mirabelles d’Alsace Lire la suite »
En Alsace, septembre est le mois des prunes, dont la durée de présence particulièrement éphémère sur les étals des marchés tend à me rendre un tantinet obsessionnelle, quelque peu
Petits financiers à la mirabelle Lire la suite »
En Alsace, la saison estivale est assurément une bénédiction pour les gourmands. Le calendrier des fruits et légumes n’est jamais aussi prolixe, offrant notamment quelques
Magret de canard aux cerises Lire la suite »
La saison de la figue tire à sa fin. Alors, vite avant que pour de bon, ne fugue la figue, la sommer d’être le fruit de l’intrigue, une dernière fois au cœur d’un bon plat ! Quels compagnons prévoir pour son ultime festin ? Foie gras, vin rouge, fromage, épices ? Et quelle scène lui faire interpréter ? Fraîche sur un lit de salade, rôtie et ivre de vin rouge, confite et emprisonnée dans un bocal, confortablement installée dans un moelleux clafoutis ?
Tarte fine pesto d’amandes et noix, figues et chèvre frais Lire la suite »
Quel bonheur de s’extirper ailleurs et de s’essayer à une autre existence le temps d’une parenthèse ! Cet enchantement-là s’appelle les vacances. On en rêve des mois durant, se raccrochant à cette perspective d’échappatoire, comme un naufragé à une bouée, la tête remplie d’images de farniente, de découverte et d’insouciance.
Biscuits aux amandes portugais Lire la suite »
Je débute cette année 2015 en formulant le voeu pour tous d’une vie harmonieuse et sereine remplie d’amour et riche de projets, de découvertes, de rencontres, de partage et de rêves à concrétiser. J’ai eu la chance (ou plutôt j’ai saisi l’opportunité) de vivre en 2014 une très belle aventure en participant à mon tout premier concours culinaire télévisé diffusé par la chaîne régionale Alsace 20.
Concours Chefs à bord : le plat de ma finale Lire la suite »
Voilà quelques semaines que je délaisse les fourneaux et mon blog pour me consacrer pleinement au projet de bar à vins que j’évoquais dans un précédent post. Hier, j’ai toutefois réinvesti ma cuisine pour faire quelques essais de desserts dans l’optique de les proposer au Black&Wine. Au programme : coeur coulant au chocolat, panacotta et crumble… Des classiques faciles à concocter, mais terriblement efficaces, qui font rimer simplicité avec gourmandise !
Crumble aux mirabelles et à la cannelle Lire la suite »
