21 Déc

Posted at 18:59h in Gourmandise, Pour le goûter, Recette by
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Un vaste débat fait rage chez nous depuis quelques jours, opposant deux camps diamétralement opposés. Et cette joute concerne une question de la plus haute importance, à savoir les variétés de bredele à mettre au programme de ma production 2016 (toujours pas bouclée à ce jour mais je ne désespère pas, il reste quelques jours avant Noël et je compte bien mettre les bouchées double). Mon mari ne jure que par les biscuits sophistiqués, selon lui bien plus gourmands. Les Spritz, butterbredele et autres sablés sont selon lui un déploiement d'efforts inutiles et sans intérêt qu'il  m'engage sérieusement à réinvestir ailleurs (c-à-d dans...

29 Nov

Posted at 10:42h in Gourmandise, Pour le goûter, Recette, Spécialités alsaciennes by
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La magie de Noël est de retour en Alsace et avec elle, un florilège de traditions gourmandes dont le charme intemporel opère immanquablement. Dans tous les foyers alsaciens ou presque, on s'attèle à la préparation des Bredele, ces délicieux petits biscuits du Noël alsacien, qui font patienter petits et grands en douceur jusqu'au réveillon du 24 décembre. Chaque année, c'est le même rituel. On commence d'abord par s'interroger quant aux choix des variétés à produire, on fait les courses en conséquence puis on organise des ateliers pâtisserie. Dans certaines familles, on se bloque un week-end entier pour enchaîner les préparations et...

09 Sep

Posted at 10:06h in Dessert, Non classé, Pour le goûter, Recette by
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Encore une recette aux mirabelles aujourd'hui ! Et oui, je ne m'en cache pas la mirabelle est un de mes péchés mignons et vire un peu chez moi à l'obsession ! Si d'ailleurs j'échappe (de peu) à l'overdose, c'est uniquement parce que la saison est trop courte. Après la tarte et les financiers, voici donc le clafoutis ! Une gourmandise d'autant plus exquise qu'elle a été concoctée avec des mirabelles du jardin cueillies et offertes avec amour par mon amie Manylam ! Je vous invite à tester cette recette, qui en plus d'être fameuse, s'avère d'une simplicité déconcertante. La tâche la plus fastidieuse sera sans nulle doute...

07 Sep

Posted at 06:26h in Gourmandise, Pour le goûter, Recette, Recettes anti-gaspi by
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En Alsace, septembre est le mois des prunes, dont la durée de présence particulièrement éphémère sur les étals des marchés tend à me rendre un tantinet obsessionnelle, quelque peu mono-maniaque, voire un brin compulsive. La mirabelle et la quetsche d'Alsace s'immiscent dans toutes mes pensées culinaires et je finis par ne plus songer qu'en bichromie. Mes rêves sont bleus !  Non, ils sont jaunes ! Bleus puis jaunes, jaunes puis bleus. Ils oscillent entre doré et bleuté, passent de l'ocre au violet. Quand ce n'est pas en rond que je tourne c'est en ovale que je cavale. La mirabelle et la quetsche se tirent la bourre dans ma...

21 Juil

Posted at 10:38h in Plat, Recette by
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En Alsace, la saison estivale est assurément une bénédiction pour les gourmands. Le calendrier des fruits et légumes n'est jamais aussi prolixe, offrant notamment quelques spécimens fugaces, comme les fruits rouges. Ces derniers ont pour moi valeur de trésor. Plus sa saison est courte, plus le produit m'est précieux et plus j'ai plaisir à le déguster. Chez nous, la cerise est reine en ce moment et si je m'écoutais, elle serait de tous les plats. J'en ai trouvé de délicieuses à la Nouvelle douane, le magasin strasbourgeois qui vend exclusivement des produits en provenance des fermes et producteurs alsacien.  Et je les ai...

20 Oct

Posted at 09:23h in Entrée, Plat, Recette by
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La saison de la figue tire à sa fin. Alors, vite avant que pour de bon, ne fugue la figue, la sommer d’être le fruit de l’intrigue, une dernière fois au cœur d’un bon plat ! Quels compagnons prévoir pour son ultime festin ?  Foie gras, vin rouge, fromage, épices ? Et quelle scène lui faire interpréter ? Fraîche sur un lit de salade, rôtie et ivre de vin rouge, confite et emprisonnée dans un bocal, confortablement installée dans un moelleux clafoutis ?

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05 Jan

Posted at 14:20h in Plat, Recette by
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Je débute cette année 2015 en formulant le voeu pour tous d'une vie harmonieuse et sereine remplie d'amour et riche de projets, de découvertes, de rencontres, de partage et de rêves à concrétiser. J'ai eu la chance (ou plutôt j'ai saisi l'opportunité) de vivre en 2014 une très belle aventure en participant à mon tout premier concours culinaire télévisé diffusé par la chaîne régionale Alsace 20.

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