Le Bettelmann, une recette anti-gaspi inventée par nos grands-mères Deux baguettes entamées mais délaissées au profit d’un bon pain tout frais, un Männele unijambiste et un autre décapité s’ennuyant […]
Bettelmann aux pommes, le mendiant anti-gaspi des grands-mères alsaciennes Lire la suite »
Je vous ai proposé sur le blog, il y a quelques semaines, une spécialité aux pommes et caramel au beurre salé, fruit de mon imagination – débordante quand il
Crazy Streusel, mon gâteau fou aux oranges, dattes, fleur d’oranger et cannelle Lire la suite »
C’est sans doute la plus classique des tartes et pourtant on ne s’en lasse pas. La tarte aux pommes est incontestablement un des desserts culte
Tarte aux pommes à l’Alsacienne Lire la suite »
Un temps à faire des beignets aux pommes Les premiers frimas de l’automne sont arrivés en Alsace. Et quand il fait froid dehors, on a tout
Apfelkiechle, les fameux beignets aux pommes alsaciens Lire la suite »
kdoakdEn Alsace, les étals des marchés commencent tout doucement à faire de la place aux légumes d’automne. Les courges orangées vont prendre le relais des vertes courgettes dans
Tajine d’agneau au potimarron, miel et safran d’Alsace Lire la suite »
Suivant la mirabelle de près, la quetsche vient orner les vergers alsaciens de sa couleur bleutée et insuffler aux pâtissières et pâtissiers mille et une idée
Gâteau streusel aux quetsches d’Alsace Lire la suite »
En Alsace, on adore les pâtes levées et certaines de nos brioches ont même acquis une renommée internationale ! Qui, en effet, ne connaît pas
Ropfküche, la brioche alsacienne aux noix et à la crème Lire la suite »
J’adore recevoir mes amis autour d’un bon plat mijoté, qui prend le temps de peaufiner sa cuisson et de concentrer ses arômes. De plus, le plat généreux qu’on pose au milieu de la table en toute simplicité, distille un parfum de bonne franquette qui met tout le monde à son aise (à commencer par la maîtresse de maison qui est sans doute bien mieux assise parmi ses convives que seule dans sa cuisine à jongler laborieusement avec 10 assiettes qu’il s’agit de dresser au plus vite pour qu’elles arrivent bien chaudes jusqu’à la salle à manger). Alors, chez nous, le samedi quand on reçoit, il y a souvent un tagine au menu…
Tajine d’agneau aux patates douces et au miel d’Alsace Lire la suite »
En décembre, les fours des foyers alsaciens tournent à plein régime ! Je parierais que c’est le mois où la consommation d’électricité liée aux préparations culinaires atteint son paroxysme ! Dès le 1er du mois et même dès fin novembre, les ménagères (parfois les hommes aussi mais d’après mes observations les femmes sont plus expertes et actives en la matière) retroussent leurs manches et se lancent dans l’élaboration des fameux bredeles. Et figurez-vous qu’elles n’y vont pas de main morte ! Que voulez-vous, ici quand il s’agit de gourmandise, on ne fait pas les choses à moitié ! Les plans de travail sont pris d’assaut, on casse des œufs par dizaines, le sucre coule à flot,
Sablés de Noël aux noix et à la cannelle Lire la suite »
Jours sombres… Le temps semble s’être arrêté le soir de ce vendredi 13 funeste où Paris s’est fait lynchée par les zombies de Daech, ces êtres lobotomisés, sans coeur, sans esprit, ni âme dont le seul organe en état de fonctionnement s’appelle kalachnikov, mitraillette ou grenade. Difficile de faire face, d’émerger après l’horreur et de reprendre le cours de son existence. Et pourtant la rage de vivre doit être plus forte que jamais et il nous faut faire front contre tous ces empêcheurs d’exister qui ne connaissent rien d’autre que les affres de la mort ! Alors, j’ai choisi de vous parler aujourd’hui de Jours Heureux…
Pommes au four miel et fruits secs Lire la suite »
