08 Juin

Posted at 11:37h in Recette, Recettes anti-gaspi by
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La saison des asperges augure généralement d'un temps printanier avec un ciel plus radieux et des températures plus douces . Mais cette année, la météo semble s'être acharnée à vouloir faire mentir le calendrier. Je crois que je n'ai jamais eu aussi froid que pendant ce printemps. Enfin, s'il fallait donner un nom à  la saison que nous venons de traverser, je la qualifierais plutôt de printaumne. Un mix entre printemps (ce que nous dit le calendrier) et l'automne (ce que nous disent le ciel et le thermomètre) Résultat des courses : je n'ai jamais autant préparé de plats roboratifs...

14 Mai

Posted at 11:36h in cétogène, Recette, Recettes anti-gaspi by
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J'ai un peu déserté le blog ces temps-ci mais pas la cuisine pour autant. Me revoici avec une recette de poulet aux asperges aussi simple que savoureuse. Je l'ai classée dans ma rubrique de recettes anti-gaspi car la cuisson du poulet se fait dans un bouillon réalisé avec les épluchures d'asperges. Ainsi, rien ne se perd, ni ne se jette dans cette recette. Et le bouillon aux asperges vient accentuer les saveurs de ce plat construit autour de l'asperge. La cuisine anti-gaspi est pour moi une source d'inspiration sans fin. Car on a toujours des restes ou des denrées à écouler pour qu'ils...

15 Jan

Posted at 11:57h in Plat, Recette, Spécialités alsaciennes by
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Me revoilà sur le blog après quelques semaines de silence. Et, je viens de réaliser qu'il s'est quasiment écoulé un mois depuis mon dernier article. Ce n'est pourtant pas faute d'avoir envie de partager avec vous mes aventures culinaires ! Mais encore faut-il que je vive ces dites aventures. Je dois avouer que c'est le calme plat dans ma vie habituellement trépidante de cuisinière. Je n'ai quasiment pas approché les fourneaux ces derniers temps. Heureusement qu'il me reste quelques recettes sous le coude comme ces knepfle à la farine de châtaigne imaginés pour mon intervention  du vendredi matin sur France...

26 Nov

Posted at 11:35h in Entrée, Plat, Recette, Recette festive, Spécialités alsaciennes, végétarien by
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Cette année, j'ai le plaisir de vous proposer de délicieuses recettes de Noël réalisées en collaboration avec la marque alsacienne Mon Fournil. Cette entreprise implantée à Goxwiller élabore des farines et des aides alimentaires bio de première qualité. Aussi, ce fut un réel plaisir de tester ses produits et de les mettre en oeuvre. Après de jolis et exquis bredele damier chocolat et vanille, puis une brioche schneckekueche en forme de sapin de Noël, me voilà avec des Fleischschnacka de champignons et butternut pour une entrée festive originale et savoureuse.     Vous ne connaissiez sans doute pas encore les Fleischschnacka de champignons et...

01 Avr

Posted at 12:05h in Plat by
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C'est l'histoire d'une maman un peu débordée qui depuis quelques jours a l'impression de passer sa vie aux fourneaux tant il y a de repas à préparer. Alors, elle décide de lever un peu le pied et se met en quête d'une recette vite fait bien fait qui la dispensera de devoir veiller sur le feu. Pour se la couler douce une fois les ingrédients apprêtés, rien de tel qu'un plat mijoté ! Alors forcément, elle pense au baeckeoffe. Sauf qu'elle a la flemme de peler et émincer 2 kg de pommes de terre. Et puis, les enfants lui réclament du...

29 Jan

Posted at 10:44h in Plat, Recette by
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J'ai froid, j'ai faim, je veux du gratin ! Et rien de tel qu'un bon gratin de pâtes pour se réchauffer les papilles au coeur de l'hiver ! Celui que je vous propose aujourd'hui, réalisé avec les spätzle de la gamme des pâtes à l'ancienne de la marque alsacienne Valfleuri répond pleinement aux critères du genre. Il est rassasiant, goûteux, généreux en crème et en fromage. Bref, c'est le plat réconfortant par excellence à mettre au milieu de la table et à partager après une longue journée au bureau ou quelques heures au grand air ! [one_half padding="0 1px 0 0"][/one_half][one_half_last...

08 Juin

Posted at 09:09h in Entrée, Plat, Recette, sans gluten by
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Cette fois, c'est bel et bien la dernière recette d'asperges que je vous propose en 2019. Enfin, si je parviens à ne pas récidiver ce week-end, ce dont je doute fort car mon amie Ben m'a ramené hier soir une botte épluchée, prête à l'emploi que je vais forcément cuisiner sans tarder. Mais avec un peu de chance, ...

23 Jan

Posted at 11:09h in sans gluten, sans lactose, vegan, végétarien by
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Je vous propose aujourd'hui une recette anti-gaspi 100% végétale avec ce potimarron farci de verts de poireau et champignon et garni d'un streusel de noisettes et tempeh. Les légumes sont ma principale source d'inspiration en cuisine. Je les aime bien plus qu'un peu et même bien plus que beaucoup. Passionnément, peut-être même à la folie ! Les légumes offrent une étendue de possibles culinaires infinis : entre couleurs, textures, saveurs, mode de cuisson, etc...

22 Oct

Posted at 09:51h in cétogène, Recette, Recettes anti-gaspi, sans gluten, végétarien by
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L'exquise saison des courges a commencé depuis un moment en Alsace, quand bien même la météo persiste à démentir l'arrivée de l'automne ! J'aime toutes les variétés de courges (il en existe une tripotée et je n'en connais finalement que très peu). Mais parmi celles que j'ai l'habitude de cuisiner - principalement  l'estivale courgette, le potimarron, le potiron, la musquée de Provence, la courge muscade -, j'ai une petite préférence pour la Butternut et sa subtile saveur de noisette (que je classe en pôle position ex-aequo avec le potimarron). [one_half padding="0 2px 0 0"] Tout récemment, lors de ma dernière chronique sur France...