Cet été, j'ai eu l'occasion de réaliser plusieurs buffets-cocktails dans le cadre de mon activité traiteur. Parmi les bouchées proposées, j'ai notamment mis au point cette recette de bredele salé au thym, accompagné d'un chutney d'abricots. Pour les besoins de la photographie, je les ai ici assortis d'un petit morceau de bleu d'Auvergne. Mais le jour J, mes bredele étaient surmontés de foie gras. Les deux options fonctionnent très bien. Le foie gras apporte cependant  la petite touche festive souvent recherchée sur un buffet de mariage ou d'anniversaire. J'ai conscience que ma recette arrive un peu tard dans la saison. Mais je...

Avec les derniers dossiers à boucler au boulot, la course aux cadeaux de Noël, les ateliers bredele et autres préparatifs de Noël, le mois de décembre est loin d'être de tout repos. Et on a beau être motivé(e) pour mettre les petits plats dans les grands, le temps fait parfois défaut. Pas de panique, ni de culpabilité à avoir si vous ne parvenez pas à réaliser tout un menu de A à Z pour vos repas de fêtes ! Il y a suffisamment d'options alléchantes toutes faites proposées dans le commerce pour ne pas en profiter. J'ai par exemple découvert l'Alliance de...