La saison de la mirabelle tire sur sa fin. Alors, viiiiiite je publie ma dernière recette de tarte à la mirabelle en date. Avec ou sans flan, tel est l’éternal débat qui divise les amateurs de tarte. Surtout chez nous dans le Grand-Est ! Il y a les adeptes de la tarte aux fruits, sans fioriture aucune, pour lesquels le moindre ajout de crème relève du crime de lèse-majesté. Et ceux pour qui une tarte aux fruits sans flan ne mérite même pas un regard. Et puis, il y a ceux qui n’ont pour bible que leur gourmandise et se laissent volontiers tenter...

Voilà on y est ! Le jour tant attendu est enfin là. Le marathon du mois de décembre va bientôt suspendre sa course pour enfin laisser place aux festivités, aux retrouvailles, aux grandes ou petites tablées, aux moments de réjouissances tant attendues. Mais ce n'est pas encore tout-à-fait le temps de relâcher la pression....

Les fraises commencent à envahir les étals des marchés et supermarchés. En général, j'attends que la production alsacienne batte son plein pour m'en procurer, mais cette année, je n'ai pas pu résister plus longtemps à l'envie de les coucher sur un lit de crème pâtissière. Evidemment, je boycotte les spécimens espagnols insipides et blindés de pesticides. Point de bonne tarte aux fraises sans bonnes fraises.

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Besoin vous aussi de vous changer les idées avec un régal de gourmandise à la clé ? Je vous invite à tester ma galette fourrée de crème frangipane parfumée à la fleur d'oranger et aux zestes d'oranges confits. Pour la réaliser, je me suis inspirée d'une recette publiée sur le site de Mercotte, que j'ai librement réinterprétéeUn délice aux saveurs orientales à déguster, pour changer du cidre, avec un bon thé à la menthe...