La saison de la mirabelle tire sur sa fin. Alors, viiiiiite je publie ma dernière recette de tarte à la mirabelle en date. Avec ou sans flan, tel est l’éternal débat qui divise les amateurs de tarte. Surtout chez nous dans le Grand-Est ! Il y a les adeptes de la tarte aux fruits, sans fioriture aucune, pour lesquels le moindre ajout de crème relève du crime de lèse-majesté. Et ceux pour qui une tarte aux fruits sans flan ne mérite même pas un regard. Et puis, il y a ceux qui n’ont pour bible que leur gourmandise et se laissent volontiers tenter...

Les fraises commencent à envahir les étals des marchés et supermarchés. En général, j'attends que la production alsacienne batte son plein pour m'en procurer, mais cette année, je n'ai pas pu résister plus longtemps à l'envie de les coucher sur un lit de crème pâtissière. Evidemment, je boycotte les spécimens espagnols insipides et blindés de pesticides. Point de bonne tarte aux fraises sans bonnes fraises.

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Besoin vous aussi de vous changer les idées avec un régal de gourmandise à la clé ? Je vous invite à tester ma galette fourrée de crème frangipane parfumée à la fleur d'oranger et aux zestes d'oranges confits. Pour la réaliser, je me suis inspirée d'une recette publiée sur le site de Mercotte, que j'ai librement réinterprétéeUn délice aux saveurs orientales à déguster, pour changer du cidre, avec un bon thé à la menthe...