crème d’amandes – Je vais vous cuisiner

Chinois de Noël à la crème d’amandes, cannelle, agrumes et Cointreau

Il me restait pas mal d’ingrédients utilisés pour mes bredele à écouler : poudre d’amandes, fruits confits, beurre, oeufs… Et j’avais envie d’une brioche gourmande aux saveurs de Noël idéale pour un lendemain de fête. Du coup, j’ai évidemment pensé au Chinois qui porte le doux nom de Schneckekueche (gâteau d’escargot), ici en Alsace. Notre région compte pléthore de brioche (kouglof, ropfkueche, zemetkueche, männele etc…) mais j’ai vraiment un faible pour le chinois, car la garniture apporte immanquablement un supplément de gourmandise…

Chinois de Noël à la crème d’amandes, cannelle, agrumes et Cointreau Lire la suite »

Tarte à la mirabelle avec crème d’amandes à la vanille

La saison de la mirabelle tire sur sa fin. Alors, viiiiiite je publie ma dernière recette de tarte à la mirabelle en date. Avec ou

Tarte à la mirabelle avec crème d’amandes à la vanille Lire la suite »

Chinois des rois (Schneckekueche) à la frangipane

Notre rendez-vous avec la traditionnelle galette des rois a été quelque peu perturbé cette année… J’ai été assaillie par une grippe virulente qui m’a littéralement

Chinois des rois (Schneckekueche) à la frangipane Lire la suite »

Tarte streusel aux quetsches et à la cannelle

Oui, je sais, j’avais dit que j’irai mollo sur les tartes et les gâteaux… Mais que voulez-vous, je suis faible, sans résistance aucune à la

Tarte streusel aux quetsches et à la cannelle Lire la suite »

Tarte aux fraises ultra-gourmande

Les fraises commencent à envahir les étals des marchés et supermarchés. En général, j’attends que la production alsacienne batte son plein pour m’en procurer, mais cette année, je n’ai pas pu résister plus longtemps à l’envie de les coucher sur un lit de crème pâtissière. Evidemment, je boycotte les spécimens espagnols insipides et blindés de pesticides. Point de bonne tarte aux fraises sans bonnes fraises.

Tarte aux fraises ultra-gourmande Lire la suite »

Galette des rois à la fleur d’oranger

Besoin vous aussi de vous changer les idées avec un régal de gourmandise à la clé ? Je vous invite à tester ma galette fourrée de crème frangipane parfumée à la fleur d’oranger et aux zestes d’oranges confits. Pour la réaliser, je me suis inspirée d’une recette publiée sur le site de Mercotte, que j’ai librement réinterprétée. Un délice aux saveurs orientales à déguster, pour changer du cidre, avec un bon thé à la menthe…

Galette des rois à la fleur d’oranger Lire la suite »