J'avais délaissé quelques temps ma lubie du Crazy streusel, ce gâteau démentiel (et caloriquement très incorrect), sorti tout droit de mon imaginaire galopant quand il s'agit de satisfaire ma gourmandise ! Et puis, tout récemment l'arrivée des abricots dans les vergers alsaciens a réveillé ma passion du Crazy streusel, m'incitant à commettre un spécimen aux abricots imbibé de ganache à la pistache en cours de cuisson et recouvert d'un streusel croustillant à la pistache. Un pur délice pour ne pas dire une tuerie qui a relancé pour de bon mon obsession du Crazy Streusel. Me voilà à nouveau en proie à la folie...

En Alsace, la Forêt Noire est un classique de la pâtisserie absolument incontournable. Hérité de nos voisins allemands, ce gâteau à étages peut s'élever sur des hauteurs dignes des sommets du massif montagneux du même nom. Pas étonnant qu'un seul regard posé sur lui suscite un véritable vertige de gourmandise ! Et quand on y goûte, c'est une avalanche de sensations qui envahit le palais...