Aujourd’hui, je vous propose une recette de saison originale et gourmande pour régaler vos convives au moment de l’apéro. L’accord entre l’olive noire, la fraise, la tomate et le parmesan vous paraît peut-être étrange, curieux, saugrenu, alambiqué, voire capillotracté (tiré par les cheveux) mais juré craché, il fonctionne à merveille…
Verrine tapenade, fraise, tomate et parmesan Lire la suite »
Je suis une grande malade de salade. Si je m’écoutais, je pense que je me nourrirais exclusivement de scarole, mâche, roquette, mesclun, laitue, batavia, pousses d’épinard etc… Sans vous raconter de salades, j’adore ça, vraiment ! Allez savoir pourquoi ? C’est un truc féminin, sans doute. Les hommes mangent de la viande, les filles de la salade, c’est bien connu. Parce que nous les nanas, nous sommes civilisées et ultra-délicates, les millions d’année nous séparant de l’ère préhistorique nous ayant permis d’affûter notre conscience de la nature et notre sens inné de l’équilibre nutritionnel. L’homme, quant à lui, a vraisemblablement conservé l’instinct carnivore de son ancêtre Cromagnon.
Salade fraise, melon et Feta Lire la suite »
Vite encore une recette d’asperges avant que la saison ne s’achève ! J’ai imaginé cette fois les associer avec la fraise. Pour qui douterait que ces deux-là puissent convoler en juste noces, croyez-en mes papilles, le mariage est parfait ! Si vous êtes toujours sceptique et ne faites pas une confiance aveugle en mon palais (pourtant très affûté), sachez que cette idée ne m’est pas venue toute seule. Un chef étoilé, auquel j’ai demandé un jour comment il imaginait les associations de saveurs, m’a confié un de ses secrets…
Asperges poêlées et fraises sur lit de mâche Lire la suite »
