Le cordon bleu, tout le monde connaît mais on a plutôt tendance à le déguster au restaurant ou à l'acheter tout prêt. Pourtant, c'est très facile à faire et les enfants l'adorent. Bon, je vous l'accorde, ce n'est pas un plat irréprochable du point de vue diététique. Entre le fromage et la panure dorée à l'huile, le cordon bleu a même de quoi faire fuir les traqueurs de gras et les stakhanovistes du light ! Mais, c'est tellement bon, qu'on peut bien se faire plaisir de temps en temps, non ? Et puis, la recette présente l'avantage de recycler des restes de pain...

Vous avez laissé tomber un Munster aux oubliettes ? Avant de vous rendre compte qu'il s'ennuyait ferme au fin fond de votre réfrigérateur, votre fromage bien-aimé a eu tout le loisir de développer sa légendaire puissance olfactive et il tire maintenant une tronche pas possible ? Pas de panique, il n'y a aucune raison pour qu'il termine ses jours tragiquement à la poubelle ! Voici une recette parfaite pour recycler un Munster trop fait, (mais qui fonctionne aussi avec un fromage encore digne de ce nom )! Un pur délice avec que des produits bien de chez nous (issus du terroir alsacien), très simple...

Je vous propose aujourd'hui une recette délicieuse de simplicité que j'ai imaginée au moment de l'ouverture du Black & Wine en septembre 2014. Pour ceux qui suivent ce blog, vous n'êtes pas sans ignorer mon implication dans le bar à vins strasbourgeois. J'ai eu la chance d'y mettre en oeuvre un concept de tartes fines qui évoluent au gré des saisons. Et, bien qu'une jeune cuisinière talentueuse, soit désormais aux fourneaux, je continue à mettre mon grain de sel en tant que chef consultante. Cette tarte fine, que nous avons baptisée l'Alsacienne, reste à la carte tout au long de l'année. Elle est notamment très...

Me voilà de retour à Strasbourg après 15 jours d’un fabuleux voyage en Thaïlande et au Cambodge, enfin d’attaque pour reprendre le cours habituel de mes activités et alimenter ce blog.  J’ai la tête pleine d’images fabuleuses – le palais royal de Bangkok, les temples Khmers d’Angkor, le village flottant du lac Tonle Sap, les plages paradisiaques de l’île de Koh Chang - et les papilles encore éblouie des merveilleuses saveurs auxquelles j’ai goûté...

Je ne sais pas si ce que je m’apprête à partager avec vous aujourd’hui peut porter le nom de recette. C’est plutôt une idée qui a fait son petit bonhomme de chemin. Enfin une toute petite idée qui n’avait pas beaucoup de chemin à faire. Juste un aller-retour direction le four ! Et voilà que l’idée s’avère bonne, même très bonne. Du munster, quelques graines de cumin, un passage au four et le tour est joué. Vous obtenez un condensé d’Alsace délicieusement croquant qui vous vrille instantanément les papilles...