05 Jan

Posted at 11:05h in Accompagnement, Recette, sans gluten, sans lactose, vegan by
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Je n'ai jamais autant cuisiné de poêlée choux de Bruxelles que ces derniers temps. Et je remercie vivement mon maraîcher l'Ilot de la Meinau dont je reçois un panier hebdomadaire déjà composé chaque semaine ! Car c'est un excellent moyen de de (re)découvrir des légumes qu'on aurait pas forcément l'idée d'acheter spontanément. Non que je sois fâchée avec les choux de Bruxelles. Mais pourtant, je ne me souviens même plus de la dernière fois où ce spécimen a franchi le seuil de ma maison avant mon abonnement aux paniers de l'Ilot de la Meinau. Cela ne se compte ni en jours,...

13 Août

Posted at 11:43h in Amuse-bouche, apéro, Entrée, Recette by
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Avec la drôle de météo que nous avons dégustée cet été, j'ai davantage eu envie de plats roboratifs et réconfortants que de saveurs rafraîchissantes. A croire qu'il y a un baromètre dans l'estomac directement relié au cerveau ou inversement. Dès que les températures grimpent, nos appétences alimentaires se modifient. Au point parfois de retourner leur veste du jour au lendemain ! Exit les rêves de tartiflette et de gratins, fraîcheur et légèreté sont devenues les impératifs de mon pain quotidien.  D'où sur le blog aujourd'hui, cette soupe froide de carottes à l'orange et à la vanille, surmontée d'une crème montée de...

21 Déc

Posted at 16:41h in Boissons, Recette by
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Les fêtes approchent à grands pas et si la question du menu est cruciale, celle des boissons ne l'est pas moins. Pour moi, un repas festif ne peut pas s'envisager sans commencer par des bulles. Rien de tel qu'une bonne coupe de Crémant pour se mettre en conditions et avoir le coeur enclin aux réjouissances.  Mais pourquoi pas varier un peu et s'orienter vers un cocktail ? A condition de ne pas faire d'impasse sur les bulles of course ! C'est pourquoi je vous propose un cocktail de Noël à base de Crémant, de liqueur de pain d'épices et d'agrumes...

18 Jan

Posted at 10:44h in Recette, sans gluten, sans lactose, végétarien by
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Je ne ferai jamais assez l'apologie de la choucroute. Ce produit cultivé et transformé sur le sol alsacien est bien plus précieux encore qu'on ne peut l'imaginer ! La choucroute, surtout quand elle est consommée crue, ne se contente pas, en effet, d'être diététiquement correcte ou bonne pour la ligne. Elle recèle des trésors nutritionnels qui en font une véritable alliée pour notre santé et lui valent d'ailleurs le statut très prisé de super-aliment ! Riche en minéraux, vitamines et anti-oxydants, la choucroute crue fait un bien fou à notre organisme. On aurait tort de s'en priver ! Personnellement, je la...

11 Déc

Posted at 11:04h in Gourmandise, Recette, Spécialités alsaciennes, végétarien by
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Le problème avec les biscuits de Noël alsaciens, communément appelés ici en Alsace, Bredele, bredala ou bredle, c'est qu'on n'en a jamais fait le tour ! Il en existe des centaines de variétés et leur nombre, tel l'univers en perpétuelle expansion, est exponentiel. Chacun y va de sa petite variante, s'amuse à imaginer une nouvelle saveur ou une forme originale, colporte sa recette à qui veut bien l'entendre. La dite recette finit par être dupliquée puis plébiscitée et c'est ainsi que la famille des bredele n'en finit pas de s'agrandir. Je vais devoir me faire à l'idée de n'avoir pas...

10 Juil

Posted at 10:39h in Entrée, Plat, Recette, sans gluten, sans lactose, Spécialités alsaciennes, végétarien by
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La salade de choucroute crue est devenue absolument incontournable à ma table. J'en consomme au moins deux fois par semaine, parfois même plus souvent. J'adore le goût du chou lacto-fermenté. Et depuis que je sais que la choucroute crue fait partie de la catégorie des super-aliments, je ne peux carrément plus m'en passer ! La choucroute crue présente en effet un nombre de qualités nutritionnelles incalculables. Elle est, entre autres, très riche en antioxydants ! Kesako ? Un antioxydant est une molécule naturellement présente dans de nombreux aliments, qui a une fonction de capteurs des radicaux libres, responsables entre autres du vieillissement des cellules (source Santé magazine). Cela...

15 Déc

Posted at 11:18h in Gourmandise, Pour le goûter, Recette, Spécialités alsaciennes by
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Ceux qui suivent un peu ce blog ont peut-être déjà eu vent de mon Crazy Streusel, un gâteau d'inspiration alsacienne en 3 cuissons, recouvert d'une sauce ou d'une ganache et coiffé de pâte à Streusel. Oui je sais, pas bien raisonnable tout ça, mais tellement bon, régressif, réconfortant ! Je n'ai évidemment pas résisté à l'inconscience de remettre le couvert avec un Crazy Streusel spécial Noël (même pas peur des calories !) J'avais envie de quelque chose qui se rapproche un peu du Stollen en saveur comme en texture. Du coup, ma traditionnelle pâte à cake s'est muée en pâte hybride presque levée avec peu de beurre et...

05 Jan

Posted at 15:00h in Entrée, Plat, Recette, Recettes anti-gaspi, végétarien by
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Table rase sur 2015. La nouvelle année, c’est un peu comme l’absolution du prêtre après confesse, une bonne lessive qui vient à bout de toutes les tâches ou une cure detox qui vous nettoie de l’intérieur et vous débarrasse de toutes les toxines accumulées pendant les fêtes. On efface tout et on recommence ! C’est l’heure des bonnes résolutions qui augurent un changement salutaire dans nos vies...

17 Oct

Posted at 09:17h in Dessert, Recette by
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Pour ceux qui me suivent un peu, vous connaissez mon penchant pour les saveurs orientales. Ma madeleine de Proust a le parfum des souks de Marrakech. Pas du côté des tanneries qui dégagent une puanteur légendaire bien-évidemment ! Je pense aux dédales de ruelles jouxtant la place Djama El Fna où se succèdent entre vendeurs de babouches, tissus orientaux et théières en argent, autant d’étals de fruits, d’épices et de pâtisseries fines émanant des effluves de menthe fraîche, de cannelle et de fleur d’oranger...

13 Avr

Posted at 12:29h in Dessert, Recette by
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Dîner familial improvisé. Vite préparer un dessert, mais simple et surtout ultra-rapide. Impérativement sans cuisson donc. Pas question cependant de renoncer à la gourmandise ! Ah ça non !
Bon, il y a de la mascarpone, quelques yaourts et petits suisses dans le réfrigérateur, des fruits secs dans le placard, des pommes et des oranges dans le panier à fruits. Et puis dans ma tête, la réminiscence de tranches d'orange à la cannelle et à la fleur d'oranger, un grand classique au Maroc, et le délicieux souvenir d'un dessert...