Connaissez-vous les Dampfnudel ou Dampfnudle ? Ces petits pains ronds cuits à la vapeur font partie des petites merveilles de notre patrimoine culinaire alsacien. Nos grands-mères les préparaient généralement pour le dîner du soir. Et on les dégustait accompagnés d'une bonne soupe, d'une salade ou d'une compote de pomme. Autant vous dire que c'est une véritable madeleine de Proust pour nombre d'Alsaciens. Malheureusement, c'est une tradition qui a tendance à se perdre. Car si la préparation des dampfnudel n'a rien de sorcier, il faut avoir un pas mal de temps devant soi. Mais surtout que cette information ne soit pas rédhibitoire...