pâte feuilletée inversée

J’adore la pâte feuilletée et pourtant je ne me souviens même pas de la dernière fois que je me suis donné la peine d’en réaliser.  C’est que cette préparation traîne une longue, très longue réputation derrière elle. On la juge fastidieuse et interminable à mettre en oeuvre avec ses multiples tours et temps de repos à respecter… La pâte feuilletée, c’est le casse-tête (pour ne pas dire le supplice) chinois de la pâtisserie ! Du moins, c’est ce dont j’étais persuadée avant de me lancer dans cette recette trouvée sur le site de Mercotte…