Depuis quelques temps, je reçois chaque semaine un magnifique panier de l'Ilot de la Meinau, une exploitation maraîchère au coeur de Strasbourg qui pratique l'agriculture raisonnée. Dans mon dernier panier,  il y avait encore des quetsches, sans doute les dernières de la saison. Du coup, cette recette de tiramisu aux quetsches ne vous sera peut-être pas utile avant l'année prochaine. A moins de vous rabattre sur des fruits surgelés. Ce qui peut tout-à-fait être envisagé, vu que les quetsches sont cuites. Si vous choisissez cette option, pas besoin de les décongeler au préalable. Vous pouvez les mettre directement dans la...

Si vous avez l'habitude de vous balader sur ce blog, vous avez sans doute remarqué que je suis complètement quetsche. Et mon amour, que dis-je, ma dévotion pour le schneckekueche, ne vous a sûrement pas échappé ! Aussi, je n'ai pas résisté la tentation de réunir ces deux péchés mignons. J'ai imaginé cette recette à l'occasion de ma participation à l'émission culinaire d'Yzabel Chalaye sur France Bleu Alsace. Le thème du jour : la brioche ! Yzabel a vu juste en m'invitant sur son plateau pour explorer ce sujet ! Entre toutes les déclinaisons de brioches testées et éprouvées pour nourrir...

Les fêtes de Pâques approchent à grands pas. Et il est de coutume en Alsace, comme ailleurs, de faire de la place à l'agneau sur les tables pour nos menus festifs. Cette année, avec le contexte sanitaire, qui entrave nos déplacements et projets de voyage, j'ai plus que jamais envie de recettes dépaysantes. D'où cette recette de tajine d'agneau aux quetsches, miel et épices d'Alsace !  Elle est extraite de mon premier livre L'Alsace enchantée, publiée aux éditions de la Nuée Bleue en octobre 2018. Et, c'est d'autant plus un bonheur de partager avec vous cette recette haute en couleurs...

Vite vite, profiter de la quetsche avant la fin de la saison ! Ce rêve bleu pour les gourmands est sur le point de s'évanouir. Et combien même, on l'appellerait de tous nos voeux, il faudra attendre toute une année ou presque pour y goûter à nouveau. Du coup, chez moi c'est quetsche en veux-tu en voilà ces jours-ci. Tarte, gâteau streusel, ropfkueche, soupe au vin rouge...

La saison de la quetsche tire à sa fin. C'est donc le moment d'en profiter avant de faire nos adieux à la jolie prune bleue des vergers alsaciens ! Et d'écouter l'émission qui lui était dédiée hier sur France Bleu Alsace. J'étais l'invitée de la délicieuse Yzabel Chalaye qui anime une émission culinaire tous les jours de 10h à 11h, du lundi au vendredi. Je vous invite vivement à écouter le replay de l'émission. Vous pourrez ainsi entendre et mesurer à quel point je suis quetsche (dans le sens j'aime la quetsche, hein) ! Et surtout, tout savoir de notre...

J'ai mordu dans une brioche de Rosheim ou Ropfkueche pour la première fois, il y a un peu plus de deux ans grâce à mon amie Tania, qui vit à Boersch, un village voisin.  Et quelle fabuleuse découverte ! De toutes les spécialités à base de pâte levée typiquement alsaciennes - et il y en a légions : kougelhopf, männele, streusel,  schneckekueche, schneckekueche, langhopf, zemetkueche, stollen, bienentisch, ...

Insatiable de quetsche je suis ! Et complètement addict au sucre aussi ! Je le confesse : pas un jour ne passe sans que je ne craque pour une petite douceur. Le sucre pourtant longtemps adulé et même promu auprès de la population comme un carburant indispensable à la vie est aujourd'hui décrié. Inutile du point de vue nutritif et même clairement désigné comme le grand coupable, l'instigateur sournois des pires maladies de notre siècle dont le diabète et le cancer, le sucre raffiné est devenu un ennemi à combattre. Oui mais, comment s'affranchir de lui alors qu'il nous rend...