Avec les pluies diluviennes des dernières semaines et les températures en berne, j'ai davantage eu des envies de raclette et de tartiflette, que de concombre et de pastèque. C'est fou comme la météo influe sur nos préférences alimentaires ! J'ai improvisé ce tian de courgettes alsacien alors que j'avais un grand besoin de chaleur et de réconfort. Je me suis grandement inspirée du roïgebrageldi ou roïgebradeldi, un plat marcaire super costaud à base de pommes de terre, lard et beurre servi dans les fermes auberges alsaciennes. Mais l'étaumne (cette saison qui n'est ni tout-à-fait un été ni tout à fait un...

La cuisine alsacienne est loin de se limiter aux plats les plus populaires comme la choucroute, le baeckeoffe et la tarte flambée. En explorant les traditions culinaires de ma région, je vais donc de découverte en découverte !  J'ai, entre autres, fait la connaissance il y a 3 ans du roïgebradeldi ou roïgebrageldi, un plat marcaire servi dans les fermes-auberges alsaciennes. L'authentique roïgebradeldi  ne contient évidemment ni courgettes et tomates...