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Gesundheitskueche à la rhubarbe

Type de plat Dessert, goûter
Cuisine alsacienne
Keyword Cake, gateau, rhubarbe
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 50 minutes
Portions 12 parts
Auteur Leïla Martin

Ingrédients

Pour la rhubarbe

  • 500 g de rhubarbe épluchée
  • 100 g de sucre roux
  • 60 g de beurre

Pour la pâte à cake

  • 4 oeufs
  • 250 g de beurre fondu refroidi
  • 200 g de sucre
  • 350 g de farine avec levure incorporée
  • 1/2 yaourt nature
  • 1 c. à c. d’extrait d’arôme de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C chaleur tournante

  2. Epluchez la rhubarbe et découpez-la en tronçons d'environ 2cm.

  3. Versez le sucre dans un moule à manqué. Puis parsemez le beurre coupé en petits morceaux. Enfournez pour 5 mn environ, le temps que le beurre fonde et que le sucre caramélise légèrement. Tapissez le fond du moule des morceaux de rhubarbe préalablement découpés.

  4. Dans un cul de poule, fouettez les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Incorporez le beurre fondu. Versez la farine. Mélangez. Enfin, ajoutez le yaourt et l’extrait de vanille. Mélangez au batteur jusqu’à ce que votre appareil soit bien lisse et homogène.

  5. Versez la pâte dans le moule sur les morceaux de rhubarbe.

  6. Enfournez pour 45 minutes de cuisson à 180°C. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau au coeur du gâteau. Si la lame ressort sèche, c’est que votre gâteau est cuit ! Attendez 5 à 10 mn puis retournez le gâteau sur une grille pour le démouler. Laissez-le refroidir et dégustez.