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Courgettes farcies à la semoule, aux poivrons et aux munster blanc

Type de plat plat
Cuisine française
Keyword courgettes, munster blanc, poivrons, semoule
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Portions 6 personnes
Auteur Leïla Martin

Ingrédients

  • 3 à 6 courgettes selon la taille
  • 200 g de semoule moyenne
  • 1 oignon rouge
  • 2 gousses d’ail
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 2 c. à c. de quatre épices
  • ½ c. à c. de piment d’espelette
  • 200 g de munster blanc
  • 2 c. à s de persil plat haché
  • Sel, poivre poivre
  • Huile d’olive

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Faites confire les poivrons au four. Coupez-les en deux et arrosez-les d’un filet d’huile d’olive. Enfournez pour 25 mn de cuisson à 200°C. Réservez.

  3. Découpez les chapeaux des courgettes si elles sont rondes ou coupez-les en deux si elles sont plutôt longues. Creusez-les avec une cuillère pour ôter les pépins. Salez-les, placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive. Enfournez pour 20 à 30 mn de cuisson (selon la taille).
  4. Faites cuire la semoule selon les indications inscrites sur le paquet. Réservez.

  5. Epluchez et ciselez l’oignon rouge. Hachez l’ail. Faites-les suer dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant 5 mn. Ajoutez les céréales cuites. Mélangez et poursuivez la cuisson 2 mn.
  6. Incorporez les poivrons pelés et coupés en dés, le munster blanc coupé en dés, les épices, et le persil haché. Salez et poivrez. Remplissez les cavités des courgettes avec ce mélange. Et enfournez pour 10 mn de cuisson à 200°C.