Go Back
Imprimer

Mousse de yaourt sur compote de mirabelles

Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 40 minutes
Portions 5 verrines

Ingrédients

Pour la compote de mirabelles

  • 500 g de mirabelles
  • 1 gousse de vanille
  • 2 à 3 c à c de miel

Pour la mousse de yaourt

  • 2 yaourts nature brassés
  • 10 cl de crème liquide entière
  • 40 g d'eau (40 ml)
  • 20 g de sucre
  • 2 feuilles de gélatine

Instructions

La compote de mirabelles

  1. Lavez et dénoyautez les mirabelles. Placez-les dans une casserole avec le miel et les grains de la gousse de vanille. Faites cuire à petit feu pendant 12  à 15 minutes, en fonction du résultat souhaité. Plus le temps de cuisson sera long, moins il restera de morceaux de fruits dans votre compote. Si vous préférez une compote lisse, passez-la au mixeur.  Laissez refroidir et réservez. 

La mousse de yaourt

  1. Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant une dizaine de minutes. Pendant ce temps, réalisez un sirop en portant l'eau et le sucre à ébullition. Essorez les feuilles de gélatine et faites-les dissoudre dans le sirop encore bouillant. 

  2. Laissez tiédir le sirop et mélangez-le aux yaourts.

  3. Fouettez la crème en chantilly mousseuse. Et incorporez-la délicatement aux yaourts. Placez au réfrigérateur pendant une quinzaine de minutes pour que la mousse commence à prendre et ainsi faciliter le dressage. 

Le montage

  1. Versez de la compote dans le fond des verrines pour en remplir environ un tiers. Placez la mousse de yaourt dans une poche à douille et complétez les verrines jusqu'en haut.

  2.  Laissez prendre au froid pendant environ 2h au réfrigérateur avant de déguster.  

Notes

Ces petits pots se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur.

Merci à Mercotte pour l'inspiration. Retrouvez sa recette ici !