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Bibeleskaes (fromage blanc alsacien) et pommes de terre rôties au four

Type de plat Main Course
Cuisine French
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes
Portions 4

Ingrédients

Pour le fromage blanc

  • 500 g de fromage blanc à 40% de matière grasse
  • 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse entière
  • sel/poivre

Pour les condiments

  • 4 c. à s de ciboulette finement ciselée
  • 4 échalotes finement ciselées
  • 6 gousses d'ail hachées finement

Pour les pommes de terre rôties au four

  • 1 kg de petites pommes de terre
  • 3 c. à s d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail hachées
  • quelques feuilles de thym frais

Instructions

Les pommes de terre rôties au four

  1. Lavez les pommes de terre, essuyez-les et coupez-les en quatre (sans les éplucher) dans le sens de la longueur . Placez-les dans un saladier. Ajoutez l'huile d'olive et l'ail haché. Salez, poivrez. Mélangez-bien. 

  2. Préchauffez le four à 210°C. Disposez les quartiers de pommes de terre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (côté peau en contact de la plaque). Parsemez quelques branches de thym frais. Enfournez pour 25 minutes de cuisson environ jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien dorées. 

Le fromage blanc

  1. Mélangez le fromage blanc et la crème. Salez et poivrez. Réservez.

Les condiments

  1. Hachez finement l'ail. Réservez. Ciselez l'échalote et réservez. Ciselez la ciboulette et réservez. 

Le service

  1. Dans chaque assiette, disposez des pommes de terre rôties, du bibeleskaes (le fromage blanc additionné de crème), l'ail, la ciboulette et l'échalote. A chacun ensuite, de faire sa petite mixture ! 

Notes

Vous pouvez comme sur la photo, agrémenter ce plat de lardons grillés. 
Certains y associent du munster, des tranches de jambon fumé, de la saucisse ou encore des knacks. Pour un repas complet et équilibré, n'hésitez pas à l'accompagner votre bibeleskaes d'une salade verte !