Tarte flambée traditionnelle (flammekueche) aux oignons, lardons et crème
2 grandes flammekueche (30 x 42 cm)
Type de plat
Main Course
Cuisine
French
Temps de préparation20minutes
Temps de cuisson15minutes
Temps total35minutes
Portions4personnes
Ingrédients
Pour la garniture
2gros oignons jaunes
300gde crème fraîche épaisse
200gde fromage blanc
300gde lardons fumés
selpoivre
Pour la pâte à pain
350gde farine
15gde levure boulangère fraîcheOu 1/2 sachet de levure sèche
1c.à c. de sel
1c.à c. de sucre
190gd'eau à température ambiante
25gd'huile neutrecolza, tournesol
Instructions
La pâte à pain
Emiettez la levure boulangère dans l’eau, ajoutez le sucre et mélangez. Versez la farine dans une grande jatte. Ajoutez le mélange d’eau et de levure, l’huile et le sel et pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et homogène. Huilez légèrement un grand bol, déposez-y la pâte, filmez et laissez-la lever jusqu’à ce qu’elle double de volume ( soit 1 heure environ).
La crème
Mélangez la crème fraîche et le fromage blanc. Salez et poivrez. Réservez.
Le montage et la cuisson des tartes flambées
Une fois la pâte levée, préchauffez votre four à 230°C.
Pelez les oignons et coupez-les en lamelles. Réservez.
Farinez le plan de travail et tapissez 2 plaques rectangulaires de papier sulfurisé. Divisez votre pâte en 2. Formez 2 boules et abaissez-les en rectangle le plus finement possible à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Déposez chaque rectangle de pâte sur une plaque.
Etalez la moitié de la crème sur chacun. Puis parsemez la moitié des oignons et des lardons sur chaque fonds de pâte. Salez et poivrez. Enfournez pour 15 à 20 minutes de cuisson environ !