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Grumbeerekiechle de pommes de terre et potimarron (recette 100%% végétale)

Type de plat Main Course
Cuisine French
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 25 minutes
Portions 4 personnes
Auteur Leïla Martin

Ingrédients

  • 500 g de potimarron (avec la peau et sans pépins)
  • 500 g de pommes de terre
  • 65 g de fécule
  • 3 petits oignons (ou 2 moyens)
  • 3 gousses d'ail
  • 3 c. à soupe de persil haché
  • 250 g de tofu soyeux (sinon 3 oeufs entiers battus)

Instructions

  1. Pelez et ciselez finement les oignons. Hachez l'ail et le persil. Réservez. 

  2. Pelez et râpez les pommes de terre. Râpez le potimarron à la grosse râpe et mélangez-le aux pommes de terre. Ajoutez la fécule, l'ail, l'oignon, le persil et le tofu soyeux. Mélangez bien. Salez et poivrez.

  3. Faites chauffer de l'huile dans une poêle. Formez des galettes avec les pommes de terre râpées dans le creux de la main. Quand l'huile est bien chaude, déposez les dans la poêle. Faites-les cuire environ 5 minutes sur chaque face, de manière à ce que les galettes soient bien dorées de chaque côté.

  4. Déposez vos grumbeerekiechle sur du papier absorbant et servez-les bien chaudes accompagnées d'une salade verte.

Notes

Pour une version traditionnelle, remplacez le tofu soyeux par 3 petits oeufs ou 3 gros.