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Cake courgette, tomates confites et munster blanc en mini-portions

Type de plat Appetizer
Cuisine French
Keyword Cake, cake salé, courgettes, munster blanc, tomates confites
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Portions 25 pièces environ
Auteur Leïla Martin

Ingrédients

  • 180 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 oeufs
  • 10 cl de lait
  • 10 cl d’huile d’olive ou l’huile dans laquelle ont été conservées les tomates confites
  • 100 g de gruyère râpé
  • 150 g de tomates confites hachées
  • 150 g de munster frais coupé en petits dés si vous n’en trouvez pas à remplacer par de la feta
  • 150 g de courgette râpée à la grosse râpe
  • Une bonne poignée de basilic frais
  • sel, poivre

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 180 °Préparez tous vos ingrédients : hachez les tomates séchées, découpez le munster blanc en petits cubes, râpez la courgette et ciselez finement le basilic.

  2. Mélangez la farine et la levure. Battez les oeufs, l’huile et le lait avec un fouet. Versez sur la farine et mélangez vivement. Incorporez le gruyère râpé et les autres ingrédients. Salez légèrement, poivrez et mélangez intimement.

  3. Beurrez des moules à petits cakes individuels et versez votre préparation dans les alvéoles en les remplissant aux trois-quart. Enfournez pour une vingtaine de minutes de cuisson.

Notes

Ces petits cakes sont délicieux tièdes comme froids. Si vous les préparez à l’avance, je vous conseille donc de leur offrir un petit passage de 3 à 5 minutes dans un four à 200°C histoire de leur redonner un peu de croustillant.

Vous pouvez également en préparer en grande quantité et les stocker au congélateur. Il suffit alors de les passer au four 200°C pendant quelques minutes (5 à 10) avant de les déguster !