Epluchez et videz les pommes. Coupez-les en morceaux de tailles égales. Faites-les revenir à la poêle dans le beurre et le sucre à feu vif pour obtenir une belle coloration.

Mélangez tous les ingrédients ensemble jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène

Etalez sur une feuille de cuisson sur 1cm d’épaisseur. Faites cuire à 180°C pendant environ 12 minutes.

Montez la crème et le mascarpone au batteur. Incorporez le jus, le zestes de citron et le sucre glace.

Réservez au frais.

Montez une couche de streusel, puis une couche de pommes puis une de mousse mascarpone. Reitérez l’opération une fois puis parsemez une brunoise de pomme rouge pour la décoration.