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Tagliatelles fines d'Alsace aux saveurs asiatiques

Type de plat plat
Cuisine French
Keyword pâtes d'Alsace, soja, chou, carottes
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Portions 4 personnes
Auteur Yannick Abel

Ingrédients

  • 250 g de tagliatelles fines numéro 2 de chez « Pâtes Grand'mère »
  • 100 g de soja frais
  • 100 g de carottes d’alsace
  • 100 g de chou chinois
  • 12 cl de sauce soja
  • 2 cl de sauce nuoc man
  • 8 cl de vinaigre de riz
  • 30 g de sucre
  • 10 tiges de ciboulette
  • Sel poivre

Instructions

  1. Cuire les pâtes 3 minutes dans de l’eau bouillante salée. Les rincer à l’eau froide immédiatement, afin d’arrêter la cuisson.
  2. Couper les carottes en julienne, émincer le chou chinois et ciseler la ciboulette.
  3. Dans une poêle anti adhésive, mettre le sucre à blondir puis déglacer avec le vinaigre de riz et le nuoc man.
  4. Faire sauter les carottes quelques minutes afin de les laisser croquante puis ajouter le soja et le chou chinois.
  5. Ajouter la sauce soja et laisser cuire à nouveau quelques minutes en laissant les légumes légèrement croquants .
  6. Ajouter les pâtes au mélange, ce qui permettra de terminer la cuisson de celles-ci .
  7. Dresser en assiette creuse et parsemer la ciboulette pour une note de fraîcheur.