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Mini-cakes à la choucroute, tomates séchées, olives noires et munster blanc

Pour 20 à 30 petits cakes selon la taille des moules utilisés
Type de plat apéro, Appetizer, bouchées
Cuisine alsacienne
Keyword cakes, choucroute, munster blanc, olives noires, tomates confites
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Auteur Leïla Martin

Ingrédients

  • 3 œufs
  • 100 ml de lait (ou 50 ml de lait et 50 ml de bière)
  • 100 ml d’huile d’olive
  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100 g de gruyère
  • 250 g de choucroute cuite égouttée
  • 100 g de tomates séchées
  • 100 g d’olives noires en rondelles
  • 150 g de munster blanc
  • quelques feuilles de basilic
  • sel, poivre

Instructions

  1. Détaillez les tomates confites en petits morceaux et le munster en blanc en petits cubes.
  2. Dans un cul de poule, mélangez vivement les œufs, le lait, l’huile et la bière. Ajoutez la farine et la levure préalablement tamisée. Mélangez bien. Salez et poivrez. Versez le gruyère, la choucroute, les tomates confites, les olives noires et le munster blanc coupé en petits morceaux et le basilic ciselé. Mélangez intimement. Remplissez les alvéoles de moules en silicone aux trois-quart.

  3. Enfournez pour une vingtaine de minutes de cuisson à 190°C dans un four ventilé ou à chaleur tournante.
  4. Dégustez ces petits cakes chauds, tièdes ou froids.

Notes

  • Si vous ne trouvez pas de munster blanc, remplacez-le par de la feta !
  • Vous pouvez conserver ces petits cakes au réfrigérateur et les réchauffer au moment de les servir ou même doubler les doses et en congeler une partie. 
  • Si vous n’avez pas de moules en silicone avec des petites alvéoles, vous pouvez opter pour un cake grand format en utilisant un moule à cake (beurré et fariné). Dans ce cas, il faudra adapter le temps de cuisson (comptez environ 45 mn).