Préparez la vinaigrette en émulsionnant tous les ingrédients soit à l'aide d'un fouet, soit encore plus efficace, en les mixant.
Lavez et séchez les cerises. Coupez-les en 2 et dénoyautez-les. Rincez la roquette et passez-la au moulin à salade. Emiettez le munster blanc.
Placez la roquette dans un grand bol. Ajoutez 1 à 2 c.à s de vinaigrette. Mélangez bien et répartissez la roquette dans 2 assiettes. Disposez joliment les cerises dessus. Puis parsemez le munster blanc et les amandes effilées.
Mettez le reste de vinaigrette à disposition.