Asperges gratinées, streusel à l’ail des ours et aux noisettes

La saison des asperges se poursuit en Alsace. Et je m’en régale presque quotidiennement. Mais pas question de tomber dans la routine pour autant. Je fuis la monotonie d’une manière générale. Et peut-être plus encore en cuisine.  Cela tombe bien : il y a mille et une façons d’accommoder les asperges. Pas moyen donc de sombrer dans l’ennui avec elles. De plus, elles n’ont pas besoin de trésors de sophistication pour révéler leur potentiel gustatif. Un rien les sublime ! La preuve avec cette délicieuse et néanmoins simplissime recette d’asperges gratinées sous un streusel à l’ail des ours et aux noisettes. Je commence par les faire rôtir au four. C’est pour moi la plus belle cuisson pour l’asperge. Elle permet de concentrer ses arômes, alors que la cuisson à l’anglaise a plutôt tendance à les diluer. Puis, je les arrose d’un filet de crème, parsème quelques feuilles d’ail des ours ciselées. Je finis par les recouvrir d’un streusel de pain rassis à l’ail des ours. 10 petites minutes au four et hopla, le tour est joué. Difficile de faire une recette plus sommaire pour des asperges gratinées. Et pourtant, le plaisir à la dégustation est bel et bien au rendez-vous. J’aime ce types de recettes qui se distinguent par leur efficacité. Pour moi, l’efficacité en cuisine c’est quand le bonheur à la dégustation est inversement proportionnel à l’effort fourni. Dit ainsi, ça a tout l’air d’une philosophie de grande feignasse.  Mais à quoi bon déployer tout un arsenal quand le plus rudimentaire des dispositifs permet d’atteindre son objectif ? Avec toutes les obligations qui nous incombent au quotidien (à nous les femmes tout particulièrement), on n’a pas le loisir de passer des heures et des heures en cuisine.  Alors, on ruse comme on peut. Finalement, ce n’est pas de la fainéantise mais de l’ingéniosité ! CQFD !!!