Recette de beignets marbrés chocolat vanille

Beignets vanille chocolat façon marbré (Leffelkiechle)

C’est la saison du gras et je m’en donne à coeur joie. Après avoir réalisé tout récemment des beignets au fromage blanc, j’ai eu un flash, une sorte de vision de leffelkiechle bicolores chocolat vanille. Est-ce grave docteur ? L’abus de gras a-t-il fini par frire mes neurones ?  Quoiqu’il en soit, je suis passée ni une ni deux à l’action. Et finalement, cette drôle d’idée de beignets vanille chocolat façon marbré n’était pas si saugrenue.

Recette de beignets marbrés chocolat vanille

J’ai repris pour base la recette des classiques leffelkiechle que j’ai accommodée pour obtenir de délicieux beignets bi-goûts. Il y a certes un peu plus de travail car il faut former deux boules au lieu d’une, les souder puis les rouler ensemble. Mais comme la recette des leffelkiechle est vraiment très facile et rapide, le jeu en vaut carrément la chandelle. Quelle jolie surprise quand on croque dedans !

Le visuel de ces beignets chocolat vanille est très ludique. Et puis, j’imagine que si vous avez des enfants, ils se régaleront non seulement de les dévorer mais aussi de mettre la main à la pâte. Donc n’hésitez pas à les mettre à contribution pour le façonnage !

Recette de beignets marbrés chocolat vanille

BEIGNETS VANILLE CHOCOLAT FAÇON MARBRÉ 

Pour environ 30 beignets – 20 mn de préparation – 5 mn de cuisson

250 g de farine
40 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
70 g de beurre
1 oeuf
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
70 ml de lait
1 c. à s bombée de cacao dégraissé sans sucre
1 bouchon de rhum

Pour la finition
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé

Faites fondre le beurre et laissez le refroidir.

Dans un cul de poule, mélangez la farine tamisée avec la levure chimique, le sel, le sucre et le sucre vanillé. Pesez ce mélange et versez la moitié dans un autre cul de poule. Ou sinon, versez la moitié des ingrédients dans chaque cul de poule. Ajoutez le cacao dans un des culs de poule et mélangez.

Battez en omelette l’oeuf, le beurre fondu refroidi et le lait. Formez un puits dans la farine pour chaque cul de poule. Pesez le mélange oeuf/beurre/lait et versez la moitié dans chaque puits. Ajoutez le rhum pour la pâte au cacao.

Dans chaque cul de poule, mélangez avec une cuillère en bois et prenez le relais à la main pour obtenir une pâte d’une consistance proche d’une pâte sablée à peine plus molle.

Vous obtenez deux pâtes : une vanille et une chocolat.

Chauffez l’huile de friture (vous pouvez commencer à faire chauffer votre huile au tout début de la recette pour ne pas avoir à attendre mais attention à bien surveiller). Pour tester, si la température est suffisante, jetez un petit morceau de pâte. Il doit crépiter et remonter rapidement à la surface. Une fois que l’huile est chaude, maintenez la à température sur un feu moyen.

Prélevez un morceau de pâte au chocolat de la taille d’une petite noix, roulez-le en boule entre la paume de vos mains. Faites de même avec la pâte à la vanille. Superposez les deux boules de pâte et écrasez-les pour bien faire adhérer les deux pâtes. Puis roulez ce palet en boule. Procédez ainsi jusqu’à écoulement des deux pâtes.  Déposez sur votre plan de travail fariné pour éviter que les boules ne collent.

Jetez vos boules dans l’huile de friture et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’elles remontent à la surface et aient pris une belle couleur dorée (assez foncée).

Déposez vos beignets sur du papier absorbant. Puis roulez-les dans un mélange de sucre semoule et sucre vanillé.

3 Comments
  • Formation diplômante en oenologie
    Posted at 15:54h, 01 mars Répondre

    Ces beignets semblent très bons . Idéaux pour des collations rapides.

  • Céline
    Posted at 22:56h, 01 mars Répondre

    Top la recette, testé et approuvé..mais il y a une erreur dans la recette.il manque l’oeuf dans la liste des ingrédients.

    • Leïla Martin
      Posted at 07:43h, 02 mars Répondre

      Merci beaucoup pour votre retour et l’oubli signalé que j’ai pu rectifier.

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